Biffkebab i en sennep-bourbonmarinade
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Server disse kebabene uten saus for å nyte den utrolige smaken kjøttet får av å marinere i en blanding av bourbon, kornete sennep og krydder. Legg biffen i bløt så lenge som mulig, ideelt sett 6 timer, for en saftig kebab med mye smak. Denne oppskriften bruker smakfull tri-tip-biff, som kuttes i biter, marineres og settes på spyd med rødløkskiver. Sørg for å legge trespydene i bløt i vann først for å forhindre at de brenner seg på grillen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,8 kg marmorert tri-tip-biff fra mørbrad, kuttet i biter på 2,5–4 cm.
- 2 ss vegetabilsk olje + ekstra til grilling
- 3–4 kvister timian
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2/3 kopp bourbon- eller rugwhisky
- 1 ss. brunt sukker
- 1/4 kopp kornete sennep
- 1 liten rødløk, kuttet i 2 cm store biter.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, whisky, bourbon, fullkornssennep, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered marinadenVarm opp vegetabilsk olje i en liten kjele over middels varme. Tilsett timian, hvitløk og 1/2 ts sort pepper og stek under omrøring til hvitløken mykner, ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen, hell forsiktig i bourbonen og sett den tilbake på varmen. La det småkoke til væsken har redusert seg med mer enn halvparten, ca. 5 minutter. Hell i en stor bolle; rør inn brunt sukker, sennep og 1/2 ts salt. La det avkjøles til romtemperatur.
- Ha kjøttet i en bolle, bland godt og la det marinere i kjøleskapet i 2–6 timer.
- Legg tolv trespyd på 20–25 cm i bløt i vann i omtrent 30 minutter for å hindre at de brenner seg på grillen. Forvarm grillen til middels høy varme. Ta kjøttet ut av marinaden, og kast hvitløk og timian. Tre biffen og rødløken på spydene. Krydre kebabene med salt og sort pepper.
- Pensle grillristen med vegetabilsk olje. Grill kebabene, snu dem av og til, til løken og biffen er godt brunet, 4 til 7 minutter for medium-rare.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
