Okse- og rekekebab i bourbon teriyakisaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Okse- og rekekebab med bourbon teriyakisaus

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 413, totalt fett 20 G., mettet fett 6 G., proteiner 34 G., karbohydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 277 mg, natrium 1706 mg, sukker 13 G.

På din neste piknik eller grillfest i hagen, overrask gjestene dine med disse unike surf-and-turf kebabene. Møre biter av biff og jumboreker settes på spyd én om gangen, dryppes med en syrlig hjemmelaget teriyakisaus og bourbon, og grilles til de er ferdige. Det beste med disse kebabene er at de ikke trenger marinering! Server med resten av teriyakisausen og grillede appelsiner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Teriyakisaus med bourbon

0,5 kopp soyasaus
1/4 kopp bourbon
1/4 kopp mirin
1/4 kopp godt pakket brunt sukker
2 spiseskjeer honning
1 ss hakket fersk ingefær
1 ss mørk sesamolje
2 teskjeer Dijon-sennep
2 ts sriracha-saus
2 fedd hvitløk, knust
Saften av 1 lime

Shish kebab

32 veldig store reker (ca. 700 g), skrelt, renset for årer og med haler på
2 strip steaks (ca. 700 g), kuttet i 2,5 cm terninger for å lage 32 stykker
Rapsolje (canola) til steking
1 appelsin, kuttet i båter
3 hakkede vårløk
1 ss ristede sesamfrø
Spesialutstyrgassgrill og 8 metallspyd 25–30 cm lange (eller bambusspyd, dynket i vann)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, reker, soyasaus, honning, ingefærrot, sesam, Appelsiner, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en gassgrill til høy varme.
Teriyakisaus med bourbon:

I en middels stor bolle blander du soyasaus, bourbon, mirin, sukker, honning, ingefær, sesamolje, sennep, sriracha-saus, hvitløk og limesaft. Sett til side 1/4 kopp av sausen til å dryppe over de ferdige kebabene.

Shish kebab:

Tre reke- og biffbiter, vekselvis, på hvert spyd til du har 4 biter av hvert. Legg spydene på en stekeplate eller i en ildfast form på 22 x 32 cm. Krydre lett med salt og rikelig med pepper. Pensle med resten av teriyakisausen.
Pensle grillristen med rapsolje. Grill appelsinskivene til de er lettbrune, 2–3 minutter per side; sett til side. Grill kebabene i omtrent 2 minutter.
Snu, pensle med resten av teriyakisausen og stek i ytterligere 2 minutter. Skru ned varmen til middels lav og stek kebabene i ytterligere 1–2 minutter på hver side, pensle med saus.
Legg kebabene over på et fat og pynt med appelsiner, vårløk og sesamfrø. Drypp over den reserverte bourbon teriyaki-sausen.