Kyllingkebab i yoghurtmarinade

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 451, totalt fett 23 G., mettet fett 6 G., proteiner 42 G., karbohydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 118 mg, natrium 1069 mg, sukker 14 G.

Disse lyse og saftige kyllingkebabene med squash, rødløk og paprika kan grilles utendørs eller i en grillpanne. Uansett blir de deilige. Det handler om den fantastiske yoghurtmarinaden med sitronsaft, honning og frisk mynte. Marinaden er så deilig at du bare vil spise den slik! Så sett litt til side for å servere med kebabene som saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

550 g kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i 2,5 cm store biter.
1 mellomstor rødløk (240 g), kuttet i 2,5 cm store biter og delt i firkanter
1 mellomstor squash (300 g), kuttet i 1 cm tykke skiver eller halvmåner (avhengig av størrelse).
1 liten rød paprika (150 g), kuttet i firkanter på 2,5 cm.
2 teskjeer grovt salt
2 kopper (450 g) naturell gresk yoghurt laget av helmelk
1/4 kopp (53 g) ferskpresset sitronsaft
1/4 kopp (7 g) hakket fersk italiensk persille
1/4 kopp (7 g) hakket fersk mynte
1 ss (21 g) honning
1 ts malt spisskummen
1/4 ts malt cayennepepper
2 fedd hvitløk, finhakket
1/4 kopp (52 g) extra virgin olivenolje, pluss ekstra til smøring
Spesialutstyrfire spyd av tre eller metall, 30 cm lange.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, rødløk, zucchini, søt paprika, hvitløk, mynte, sitronsaft, yoghurt, malt cayennepepper, spisskummen, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hvis du har trespyd, legg dem i bløt i vann i 30 minutter.
Tre kylling, rødløk, squash og paprika på spyd, vekselvis og press bitene tett sammen. Legg spydene i en ildfast form eller annen ikke-reaktiv beholder som passer dem i et enkelt lag. Dryss over alt med 1 teskje salt.

I en middels stor bolle blander du yoghurt, sitronsaft, persille, mynte, honning, spisskummen, cayennepepper, hvitløk og den resterende teskjeen salt til en jevn masse er oppnådd. Rør inn olivenoljen. Hell ca. 2,5 dl av marinaden over spydene, og snu dem slik at de dekkes godt. Dekk til og avkjøl kebabene og resten av marinaden i minst 1 time og opptil 6 timer. Ta dem ut av kjøleskapet 20 minutter før grilling, slik at de får romtemperatur.
Forvarm en utendørsgrill eller grillpanne med to brennere på middels varme og pensle med olivenolje.
Ta kebabene ut av marinaden og rist av overflødig marinade. Grill dem i ca. 10–12 minutter, snu dem av og til for å sikre at de blir jevnt brune på alle sider. Server kebabene med resten av marinaden som dipp.

Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Hovedretter / Fugl / Grill, grillfest / Enkle grilloppskrifter / Grillet kylling / Grillet fjærkre /

Oppskriftsamlinger