Oksefilet i Bloody Mary-marinade

Stemmer: 1

Slik lager du - Flankstek i Bloody Mary-marinade

Bilde av retten: Paul Sirisaly

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne oppskriften på flankesteak av oksekjøtt marinert i en marinade laget med Bloody Mary-ingredienser inneholder grønnsaksjuice (tomater, gulrøtter, selleri og urter), vodka, pepperrot og krydder. Biffen grilles.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g flankesteak av oksekjøtt
1 kopp konsentrert grønnsaksjuice (en blanding av tomater, gulrøtter, rødbeter, selleri og urter)
1/2 kopp vodka
Havsalt og nykvernet pepper
1 teskje sterk saus
1 ss Worcestershiresaus
1 ss sitronsaft
1–2 knuste hvitløksfedd
1 ts løkpulver
1 teskje sellerifrø
1 ss revet pepperrot
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, sterk saus, Worcestershiresaus, vodka, sitronsaft, tomatjuice, gulrotjuice, kryddermarinade til kjøtt, sellerifrø, løkpulver, hvitløk, pepperrot

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en 1-liters plastbeholder med lokk blander du godt sammen grønnsaksjuice, vodka, 1 teskje av hver av havsalt og sort pepper, sterk saus, sitronsaft, worcestershiresaus, hvitløk, løkpulver, sellerifrø, pepperrot og olivenolje. Tilsett biffen. Sett i kjøleskapet og mariner i minst 8 timer (eller opptil 24 timer).
Forvarm grillen til høy varme. Ta biffen ut av marinaden og tørk den med kjøkkenpapir. Grill biffen i 2 minutter per side til det dannes grillmerker, reduser deretter varmen til middels og grill i ytterligere 7–9 minutter per side til den er medium-rare.