Lammekebab med artisjokker og yoghurtdippsaus
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Hvis du griller lammekebaber, er det best å tilberede dem på Midtøstens vis, hvor det saftige, fete kjøttet balanseres av forfriskende mynte og en lett, fermentert saus. Lammelår er et av de beste kjøttstykkene til kebab. Etter flere timers marinering i sitronsaft, olivenolje, paprika, tørket mynte og sterk rød pepper, blir kjøttet utrolig saftig og mørt, mens artisjokker, oliven og aubergine er en fantastisk følgesvenn på spyd. Mens kebabene grilles, kan du glede alle med aromaen sin, og lage en rask og enkel, men deilig, saus laget av gresk yoghurt, mynte og hvitløk. Alle vil elske dette alternativet til ketchup.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,7 kg utbenede lammelår, kuttet i 4 cm terninger.
- 3/4 ss + 1 ss olivenolje
- Saften av 1,5 sitroner
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje tørket mynte
- 1,5 ts malt spisskummen
- 0,5 ts røde pepperflak
- Vegetabilsk olje, til grilling
- 1 japansk aubergine, delt i to på langs og kuttet i 1 cm tykke biter.
- 1 pakke (280 g) frosne artisjokkhjerter, delt i fire, tint
- 0,5 kopper steinfrie grønne oliven
- 1 kopp vanlig gresk yoghurt
- 1/4 kopp hakket fersk mynte
- 1 fedd hvitløk, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: lam, Artisjokker, auberginer, oliven, sitronsaft, paprika, mynte, spisskummen, røde pepperflak, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor bolle blander du 1,5 dl olivenolje, saften av 1 sitron, paprika, tørket mynte, 1/2 ts spisskummen og røde pepperflak. Tilsett lammekjøttet og vend det slik at det dekkes helt; dekk til og sett i kjøleskapet i 1–4 timer.
- Forvarm grillen til middels høy varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. Tre lam, aubergine, artisjokker og oliven på åtte 25 cm lange spyd; krydre med salt. Grill kebabene, snu dem av og til, til de er grøtne, ca. 10 minutter på middels varme.
- I mellomtiden lager du yoghurtdippen. Bland yoghurten, den resterende 1 spiseskjeen olivenolje, saften av en halv sitron, 1 teskje spisskummen, 2 spiseskjeer vann, hakket mynte, hvitløk og 1 teskje salt i en blender til en jevn masse. Server med kebabene.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
