Tranebær-drue-gelé til kjøtt
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Tranebærgelé er en saus som vanligvis serveres til kalkun eller annet fjærkre og kjøtt i Amerika. Denne versjonen er laget med tranebær (ferske eller frosne) og røde druer, sammen med druesaft, sukker, litt smør og et par laurbærblad for å gi den syrlige, søte sausen et krydret preg. Fordi tranebær har et høyt pektininnhold, trenger du ikke gelatin til denne geléen. Bare la bærpuréen stivne i kjøleskapet og server, kuttet i pene skiver, eller rett fra beholderen der geléen stivnet. Du kan lage den noen dager i forveien og sette den i kjøleskapet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss usaltet smør
- 1 kopp røde druer uten stein
- 2 laurbærblad
- 450 g tranebær, tin hvis de er frosne
- 1 og 3/4 kopper sukker
- 0,5 kopper druesaft
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: drue, tranebær, druesaft, laurbærblad
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor kjele smelter du smøret over middels høy varme. Tilsett druer og laurbærblad og kok under omrøring til druene begynner å sprekke, 3–5 minutter. Tilsett tranebærene og rør for å dekke dem. Tilsett sukker, druesaft, 1/2 kopp vann og en klype salt.
- Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke under omrøring til tyttebærene sprekker og sausen tykner, ca. 20 minutter. Hvis bærene ikke har begynt å sprekke etter 15 minutter, mos dem forsiktig med en slikkepott.
- Kast laurbærbladet. Ha tranebærsausen i en blender og kjør til den er jevn. Sil gjennom en finmasket sil og over i en 2-liters beholder. Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av sausen og sett den i kjøleskapet i minst 3 timer. Kan lagres i opptil 1 uke.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
