Store fylte oliven i frityrsteking

Stemmer: 1

Slik lager du - Frityrstekte, fylte store oliven

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Frityrstekte oliven i et sprøtt brødsmulepanering fylt med kjøtt er en tradisjonell italiensk forrett, vanligvis servert med alkoholholdige drikker. For å tilberede dem trenger du store, grønne, steinfrie oliven. De er snittet på den ene siden, og kjøttdeig (bruk rå, tarmfri pølse) stappes i midten. Deretter dekkes olivenene, rulles i brødsmuler med revet parmesan og stekes i rikelig med olje til de er gyllenbrune på alle sider og sprø. Server med spyd i nærheten for å stikke hull i.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 rå, varm italiensk pølse (90 g), uten skinn
1/4 kopp + 2 ss revet parmesanost
1 ss hakket fersk persille
20 store grønne, steinfrie oliven
3/4 kopp brødsmuler
1 kopp premiummel
2 store egg, lett pisket
Vegetabilsk olje, til frityrsteking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: oliven, brødsmuler, hakket pølse, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle blander du pølsen med 2 spiseskjeer parmesan og persille.

Skjær snitt i olivenene for å åpne dem (ikke del dem helt i to). Fyll dem med kjøttblandingen og trykk for å lukke dem (det er greit om olivenene ikke lukker seg helt).
Blande brødsmuler med den resterende 1/4 koppen parmesan. Vend olivenene i mel, dypp i sammenpiskede egg, og rull dem deretter i brødsmuleblandingen.