Varme marinerte oliven
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Før du serverer en enkel forrett som marinerte oliven, kan du gi dem en mer kompleks smak ved å steke dem i olivenolje med hvitløk, appelsinskall, fennikelfrø, timian og cayennepepper. Etter hvert som krydderne i oljen frigjør aromaene sine, vil olivenene bli mer festlige. Bruk store, grønne og svarte oliven av høy kvalitet med steiner, som har en kjøttaktig tekstur, til servering. På denne måten ser olivenene ut akkurat som de ville gjort på en restaurant. De er et fantastisk tilbehør til brennevin, ost eller kjøttfat.
Olivens smak og tekstur er viktig når man lager denne forretten, så bruk steinfrie oliven av høy kvalitet i stedet for steinfrie oliven fra boks.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper store grønne oliven med stein, som Cerignola (300 g)
- 2 kopper store svarte oliven med stein, for eksempel Kalamata (300 g)
- Skallet av 1 appelsin, kuttet i brede strimler
- 4 store fedd hvitløk, knust
- 2 ts hele fennikelfrø
- 2 ts hakkede friske timianblader
- 3/4 ts rød pepperflak
- 2/3 kopp olivenolje av god kvalitet
- 4 kvister frisk timian
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: oliven, fennikelfrø, Appelsinskall, røde pepperflak, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell av vannet fra saltlaken eller oljen de ble oppbevart i de grønne og svarte olivenene, og legg dem i en middels stor bolle. Tilsett appelsinskall, hvitløk, fennikelfrø, timianblader, rød pepperflak, 0,5 ss salt og 0,5 ts sort pepper. Hell olivenoljen over blandingen, tilsett timiankvistene og bland godt.
- Ha blandingen, inkludert olivenoljen, i en stekepanne på 25 cm (10 tommer). Varm opp over middels varme til oljen begynner å skimre. Skru ned varmen og stek i 4–5 minutter, rør av og til, til oliven og hvitløk er gjennomvarme og dufter. Server varme rett fra pannen eller overfør til et serveringsfat. Sett en liten bolle i nærheten til steinene.
Note
Det er bedre å kjøpe oliven i løsvekt enn på glass. For det første vil prisen være lavere, og for det andre kan du kjøpe så mange du trenger til en oppskrift.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
