Sjokoladeterte med ganache
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Denne individuelle sjokoladedesserten er, til tross for sin utsøkte smak, ikke vanskelig å tilberede; den viktigste tiden som kreves er for at ganachen – en krem laget av sjokolade og fløte – skal stivne. Legenden sier at oppfinnelsen av denne kremen var et resultat av en feil begått av en fransk kokkelærling, som ved et uhell sølte fløte i smeltet sjokolade. Kokken kalte sint den inkompetente «en tosk» (fransk for «ganache»), men etter å ha smakt på kremen var han fornøyd med resultatet, og navnet ble værende ved dette sjokoladevidunderet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kake
- 1,5 kopper smuldret sjokoladekjeks
- 1/4 kopp smør, smeltet
Fylling
- 1 kopp kremfløte (30–35 %)
- 230 g melkesjokolade eller mørk sjokolade, hakket
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- Friske bær, til pynt
- Perlemor- eller gullpulver til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sjokoladekjeks, mørk sjokolade, melkesjokolade, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 170 °C. Smør lett 6 riflede terteformer på 10 cm (firkantede eller runde) med avtakbar bunn.
- KakeBland de smuldrede kjeksene med smeltet smør til en jevn masse. Fordel røren i formene og trykk den ned i bunnen og sidene. Stek i 10 minutter og la den avkjøles.
- Lag ganachen mens formene avkjøles.Varm opp kremen til den nesten småkoker, hell den over den hakkede sjokoladen. La den stå i 1 minutt, og rør deretter forsiktig med en slikkepott. Start i midten og utvide sirkelen gradvis til sjokoladen er helt smeltet og ganachen er glatt. Rør inn vaniljeekstraktet.
- Hell ganachen i terteformene og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer, til de stivner. Bruk en liten stekespade til å ta tertene ut av formene og pynt med friske bær, eller dryss tertene lett (med eller uten bær) med perlemors- eller gullpulver med en liten pensel. Terter serveres best samme dag som de lages..
Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
