Sjokolade Chevron-kake

Stemmer: 2

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Høydepunktet på denne ettlagskaken er det glatte, skinnende sjokoladetrekket og det hvite chevronmønsteret, som til tross for den lille størrelsen gir den en ekte fransk sjarm. Selve kaken er luftig, mør og saftig, med en rik sjokoladesmak som er akkurat passe for en søt avslutning. Drypp den med ganache når den er helt avkjølt, og topp den deretter med et hvitt frostingdesign. Det er mye enklere å lage enn du kanskje tror! Du kan steke kaken på forhånd og sette den i kjøleskapet i noen dager, deretter la den komme i romtemperatur rett før servering og pynte den med ganache og frosting.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

110 g usaltet smør, romtemperatur
1 kopp sukker
4 store egg, romtemperatur
1 boks (450 g) Hershey's sjokoladesirup (1 1/3 kopper)
1 ss vaniljeekstrakt
1 kopp premiummel
1 kopp melis

Ganache

0,5 kopper kremfløte
220 g halvsøt sjokoladegranulat
1 ts pulverkaffegranulat

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjokoladesirup, egg, krem, sjokoladebiter (granulat), halvsøt sjokolade, kaffe

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Kle bunnen av en rund kakeform med 20 cm diameter og 5 cm dyp med bakepapir, smør deretter formen med smør og dryss med mel. Rist ut overflødig mel.
I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, pisk smør og sukker til det er lett og luftig. Med mikseren på lav hastighet, tilsett eggene ett om gangen, deretter pisk inn sjokoladesirupen og vaniljeekstraktet. Tilsett melet og elt deigen. Hell deigen i den forberedte formen og stek i 40–45 minutter, til den har stivnet i midten. La avkjøles i formen i 30 minutter, ta den deretter ut av formen, hvelv kaken over på en rist plassert over en stekeplate, og la den avkjøles helt.

Glasur:

Visp melisen med 1 spiseskje vann til den er glatt, tykk og så vidt hellbar. Når du løfter glasuren fra bollen over på vispen, skal den sakte renne i en stripe. Du må kanskje tilsette noen dråper vann til. Lag en spritepose med en liten rund tupp og fyll den med glasuren. Sett til side mens du lager ganachen.
Ganache:

Ha kremfløten, sjokoladebitene og kaffen i en bolle over en kjele med kokende vann. Varm opp under omrøring til det er glatt og varmt. Hell ganachen over kaken og fordel den jevnt over toppen og sidene. Vipp risten til kaken er dekket av et glatt sjokoladelag.
Mens ganachen fortsatt er våt, sprøyter du parallelle linjer med frosting, ca. 2,5 cm fra hverandre, over hele kaken, og stopper rett under kanten. Kjør lett den butte siden av en liten kniv over ganachen, vinkelrett på de hvite linjene, med 2,5 cm mellomrom, og veksler mellom retninger (først venstre til høyre, deretter høyre til venstre, og så videre) for å dekke hele kaken. La ganachen og frostingen stivne. Skjær kaken i skiver i romtemperatur og server.

Lagring

Du kan pakke kaken uten ganache inn i plastfolie og oppbevare den i kjøleskapet i noen dager, men når du har dekket den med ganache, bør du ikke oppbevare den i romtemperatur i mer enn 8 timer. Hvis du setter den i kjøleskapet, vil det dannes kondens på ganachen, noe som vil ødelegge pynten.