Sjokolade pasjonsfrukt-iskremkake

Stemmer: 1

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 18 porsjoner
Kalorier 317, totalt fett 14 G., mettet fett 8 G., proteiner 2 G., karbohydrater 51 G., fiber 2 G., kolesterol 24 mg, natrium 93 mg, sukker 43 G.

Nyt den drømmende kombinasjonen av rik sjokolade og solfylt pasjonsfrukt i denne iskaken. Sjokolade- og pasjonsfruktsorbet legges vekselvis på en sjokoladekjeksbunn, deretter dryppes det med ganache og drysses med grove kokosflak. For enkel uttaking fra formen anbefaler vi å bruke en springform på 22 cm. Det vil også være enklere å sette sammen iskaken hvis kjøkkenet ditt er kjølig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Skorpe av knuste kjeks

90 g usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til å smøre formen
250 g knuste sjokoladekjeks

Iskremkake

1 liter sjokoladesorbet, myknet
1 liter pasjonsfruktsorbet, myknet

Sjokoladeganache

3/4 kopp kremfløte
220 g mørk sjokolade, hakket
1/4 kopp kokosflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks med kjeks, sorbet, iskrem, kokosflak, mørk sjokolade, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en springform på 22 cm med smør og kle bunnen med en sirkel av bakepapir.
Ha det smeltede smøret og de knuste kjeksene i en bolle og bland godt. Hell blandingen i den forberedte formen og trykk den jevnt ned i bunnen og opp langs sidene. Stek i 10 minutter, og la deretter kaken avkjøles helt før bruk.

Iskremkake:

Fordel sjokolade- og pasjonsfruktsorbetene på kjeksbunnen, pakk dem tett inn og veksle lagene for å lage en marmorert eller rutete effekt. Glatt overflaten med en forskjøvet stekespade.
Dekk med plastfolie og sett i fryseren i 2–2,5 timer slik at kaken stivner.
Ta iskaken ut av formen ved å kjøre en kniv rundt kanten for å åpne ringen. Hvelv kaken over på et stykke plastfolie og fjern bunnen av formen og bakepapiret. Dekk til med en tallerken og hvelv den opp ned igjen.
Sjokoladeganache:

Kok opp den tykke fløten i en liten kjele. Hell den over sjokoladen i en varmebestandig bolle og rør til en jevn masse. La den avkjøles i 10 minutter før bruk.
Dekk toppen og sidene av kaken med ganache og dryss over kokosflak. Hvis kaken begynner å bli for myk, sett den tilbake i fryseren i noen minutter.
Frys i ytterligere 1,5 til 2 timer eller over natten. La kaken stå på benken i omtrent 20 minutter før servering.