Gresskar: Historie og tilberedningsmetoder

Stemmer: 0

Flaskegresskaret har vært kjent i flere tusen år. Det vokste i Europa og AsiaI Kina, Hellas og antikkens Roma ble det brukt til å lage kar for vin og vann. Imidlertid antas det generelt at det spiselige gresskaret stammer fra Amerika.

Slik lager du mat - Gresskar. Historie og matlagingsmetoder

Det har blitt spist som mat i over tre tusen år. Gresskarfrø har blitt funnet i gravene til indianere. Gresskarets opprinnelse kan ha vært i Afrika, hvor forskere har funnet ville gresskar. Uansett hva som er tilfelle, spredte denne planten seg over hele verden, og dukket til og med opp i Russland. Siden det sekstende århundre har gresskar blitt en hyppig gjest i russisk mat. Dette er ikke overraskende, ettersom denne planten er upretensiøs og kan vokse nesten hvor som helst, har lang holdbarhet og er både behagelig og sunn å spise.

I dag finnes det ti kjente varianter av spiselige gresskar. Foruten den velkjente oransje varianten, finnes gresskar i hvitt, grått, gult, grønt og til og med rødt. Størrelsene varierer også, fra små (opptil en kilogram) til gigantiske (opptil trettifem kilogram). Det oransje gresskaret, som veier mellom fire og åtte kilogram, regnes imidlertid som det vanligste på kjøkken.

Gresskar er veldig sunt; det inneholder en rekke vitaminer og mikroelementer, forbedrer fordøyelsen og stoffskiftet, bremser aldring og toner kroppen. Det hjelper med å behandle sykdommer i indre organer (galleblære, nyrer og lever). Gresskar kan også brukes til å lage forfriskende og helbredende hudmasker.

Gresskarretter Enkel å tilberede, deilig og sunn. Retter laget av denne planten finnes på menyer i mange land. I Amerika er det gresskarpai; i Asia er det diverse desserter; og indere, som elsker krydder, liker også dette sunne produktet.

Gresskar er en fantastisk matvare for de som ønsker å gå ned i vekt samtidig som de nyter et deilig kosthold. Gresskarpurésuppe er et perfekt valg. I tillegg til hovedingrediensen inneholder den gulrøtter, hvitløk, ingefær, vegetabilsk olje og krydder. En annen versjon av suppen tilsetter paprika og tomater. Begge alternativene er effektive, ettersom gresskar er hovedingrediensen.

Gresskar passer også til et bredt utvalg av retter. Det brukes i grøt, bakes, stues, lages til sauser, stekes til koteletter og pannekaker, fermenteres og lages til syltetøy, og bakes til en rekke boller, paier, muffins og kaker. Kandisert gresskar er deilig; det kan smaksettes med hvilken som helst smak, for eksempel appelsin. Forresten, det mest populære gresskarsyltetøyet er også laget med appelsin.

Hva man skal lage med gresskar: