Bruschetta med fiken, eple og ost
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kanapeer
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kanapeer
En raffinert norditaliensk forrett som passer perfekt til vin. Ristede baguetteskiver smøres med et tykt lag hjemmelaget syltetøy laget med tørkede fikener, brandy og hasselnøtter. Toppet med en skive Granny Smith-eple og spon av Pecorino Romano-sauemelkost. Sammen skaper disse ingrediensene en fantastisk bukett av smaker, med søte, krydrede og nøtteaktige toner fra syltetøyet, eplesyrlighet og den bittersøte syrligheten fra osten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Bruschetta
- 6 tørkede fiken, halvert
- 0,5 kopp enkel sukkersirup (se oppskrift nedenfor)
- 2 ss konjakk
- 1/4 ss hakkede ristede hasselnøtter
- 24 skiver baguette
- Olivenolje til å dryppe over brødet
- 0,5 kopp revet Pecorino Romano-ost
- 1 stort eple (Granny Smith eller Braeburn), kuttet i 24 tynne skiver
- 1 stk. (100 g) Pecorino Romano-ost, revet i 24 biter
Enkel sukkersirup
- 0,5 kopper vann
- 1 kopp sukker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: toasts, fikensyltetøy, epler, Pecorino Romano-ost, hasselnøtter, brandy, sirup
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Sett en liten kjele over middels varme. Tilsett fiken, sukkersirup og brandy. Kok opp blandingen. Skru av varmen og la den trekke i 10 minutter. Ha fiken- og hasselnøttblandingen i en foodprosessor og puls flere ganger til den er glatt. Sett til side.
- Legg baguetteskivene på en stekeplate. Drypp over olivenolje. Dryss 1 teskje revet Pecorino Romano over hver skive. Stek i ovnen til brødet er ristet og osten er smeltet og gyllen, ca. 7 minutter.
- Legg 2 teskjeer fikensyltetøy, en epleskive og en høvel Pecorino Romano-ost på hver skive toast. Legg over på et serveringsfat og server.
Enkel sukkersirupBland vann og sukker i en kjele og kok opp på middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter, til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la det avkjøles. Rester av sukkersirup kan oppbevares i en tett lukket beholder i kjøleskapet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
