Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14

Jeff Mauros ferskenbruschetta finner en balanse mellom søtt og salt. Han serverer modne fersken med basilikum i olivenolje på ristet geitostbrød, med en pikant dressing av honning, eplecidereddik og sterk saus over.

Ingredienser:

• 1 fransk baguette, skåret i 0,5 cm tykkelse.
• 1/4 kopp olivenolje
• 450 g store fersken, kuttet i små terninger
• 2 ss hakket fersk basilikum
• 1/4 teskje grovt salt
• 1/4 kopp honning
• 1 teskje eplecidereddik
• 1 ts sterk saus + mer om ønskelig
• 100 g geitost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

geitost, fersken, sterk saus, toasts, eplecidereddik, honning, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Legg baguetteskivene i et enkelt lag på en stekeplate med bakepapir, pensle begge sider med 3 ss olivenolje og stek til de er gyllenbrune, 15–18 minutter.
Trinn 2
• I en middels stor bolle blander du fersken, basilikum, salt og den resterende spiseskjeen olivenolje. I en liten bolle blander du honning, eddik og sterk saus, og tilsetter mer sterk saus etter smak. For å lage bruschettaen, ta et stykke baguette, smør med geitost, ha i noen fersken og drypp over varm honning.

Stemmer: 1