Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Giada De Laurentiis lager denne bruschettaen med det beste bondens marked har å tilby denne sommeren. Hun kombinerer babymais, modne ferskener, duftende basilikum og friske, krydrede chilipepper og serverer den på ristede ciabatta-skiver sammen med kremet burrata. Giada anbefaler å forberede salattoppingen på forhånd og la den stå slik at smakene blandes.

Ingredienser:

• 2 maiskolber, uten kjerner
• 2 små fersken, tynt skivet
• 1 tynt skivet Fresno- eller Serrano-pepper
• 1/3 kopp hakket fersk basilikum
• 2 ts hvit balsamicoeddik
• 1 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over, om ønskelig
• 0,5 ts grovt salt
• 8 skiver ciabatta, 1 cm tykke.
• 1/4 kopp olivenolje
• 220 g burrata, avrent
• 0,5 ts havsalt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

ciabattabrød, korn, Fresno-pepper, balsamicoeddik, fersken, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle blander du mais, fersken, chili, basilikum, hvit balsamicoeddik, olivenolje og grovt salt. Bland godt med en skje. La marinere i 30 minutter ved romtemperatur eller opptil 2 timer i kjøleskapet.
Trinn 2
• I mellomtiden forvarm en grill eller grillpanne på middels høy varme. Drypp olivenolje over ciabattaskivene og stek til de er gyllenbrune, omtrent 1 minutt per side.
Trinn 3
• Til servering, riv av en liten mengde burrata og legg den på toast. Dryss over havsalt. Legg litt salat over. Drypp over olivenolje om ønskelig.

Stemmer: 1