Svarte og oransje kaker

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.

Disse fargerike kjeksene, dekket med halv sjokolade- og halv appelsinglasur, er en morsom vri på den svart-hvite New York-kjeksen, perfekt til Halloween. Du kan bruke denne ideen til å fargelegge glasuren slik at den matcher juletemaet ditt. Kjeksene er myke, med et delikat sukkertrekk, akkurat passe mengde sødme og helt nydelige. Gjestene dine vil bli henrykte.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

3,5 kopper mel
1,5 ts bakepulver
1/4 ts malt muskatnøtt
1/4 teskje salt
0,5 kopper melk
1 ts vaniljeekstrakt
220 g smør, romtemperatur
1 og 1/4 kopper granulert sukker
2 store egg + 3 eggeplommer

Glasur

4,5 kopper melis
3 spiseskjeer lett maissirup
1 ss ferskpresset sitronsaft
1 ss vaniljeekstrakt
Oransje gelkonditorfarge
1/4 kopp kakaopulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bakepulver, muskatnøtt, melk, vaniljeekstrakt, smør, sukker, egg, melis, sirup, sitronsaft, farge, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek kakene:

Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Sikt mel, bakepulver, muskatnøtt og salt utover et stort ark med bakepapir eller i en bolle. Bland melk og vaniljeekstrakt i et målebeger. I en stor bolle pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Pisk inn egg og eggeplomme én om gangen, øk deretter mikserhastigheten til høy og pisk i ca. 30 sekunder.
Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekslende med melkeblandingen, begynn og slutt med melet. Øk mikserhastigheten til høy og visp i 15 sekunder.

Legg deigen i hauger (ca. 2 spiseskjeer hver) på de forberedte stekeplatene, med ca. 5 cm mellomrom. Stek, snu stekeplatene halvveis, til kakene er gyllenbrune i kantene, 13–15 minutter. La avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist og avkjøl helt.
Forbered glasuren:

I en stor bolle, pisk sammen sukker, maissirup, sitronsaft og vaniljeekstrakt med en mikser på lav hastighet. Øk hastigheten til middels og tilsett gradvis 6–7 spiseskjeer kaldt vann til glasuren er glatt og hellbar.
Ha litt mer enn halvparten av glasuren over i en middels stor bolle; farge med oransje konditorfarge. Tilsett kakaopulveret i resten av glasuren og visp på lav hastighet med en mikser. Øk hastigheten til middels og tilsett gradvis 1–2 spiseskjeer kaldt vann til sjokoladeglasuren får samme konsistens som den oransje glasuren.
Smør glasur på den flate siden av hver kjeks, og dekk halvparten med appelsin og den andre halvparten med sjokolade. La stå til glasuren stivner, ca. 1 time.