Peanøttsmørmuffins med nougat og sjokoladeglasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Peanøttsmørcupcakes med nougat og sjokoladeglasur

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 cupcakes

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 30 porsjoner
Kalorier 357, totalt fett 18 G., mettet fett 7 G., proteiner 6 G., karbohydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 39 mg, natrium 141 mg, sukker 32 G.

Disse festlige cupcakesene kombinerer den salte smaken av peanøtter med sjokoladen på en perfekt måte. Vaniljecupcakesene er bakt med knuste, ristede peanøtter i røren. Når de er helt avkjølt, topper du hver cupcake med en enkel marshmallow-peanøttsmør-nougat, topper med melkesjokoladeglasur og drysser over ekstra ristede, saltede peanøtter. På slutten av oppskriften finner du instruksjoner om hvordan du måler marshmallowkremen og melet nøyaktig for å sikre myke, luftige og deilig saftige cupcakes.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

2,5 kopper premiummel
2 og 1/4 teskjeer bakepulver
0,5 ts salt
3 store egg, romtemperatur
3/4 kopp granulert sukker
0,5 kopp brunt sukker
140 g usaltet smør, smeltet
1 ss vaniljeekstrakt
3/4 kopp helmelk
2 kopper hakkede ristede saltede peanøtter, pluss ekstra til servering

Nougat

4 kopper kremete marshmallows (ca. 2 glass à 200 g)
0,5 kopp kremet peanøttsmør
En klype salt

Sjokoladeglasur

170 g melkesjokolade, hakket
110 g halvsøt sjokolade, hakket
2,5 kopper melis
1/4 kopp helmelk
110 g usaltet smør, myknet
1 ss vaniljeekstrakt
0,5 ts salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, melkesjokolade, halvsøt sjokolade, Peanøttsmør, melis, marshmallowkrem, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen i midtre posisjon og forvarm til 175 °C. Kle to metallmuffinsformer med papirformer.
Stek cupcakes:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. I en annen bolle, visp eggene og begge sukkerartene med en mikser til det er lett og luftig, ca. 2 minutter.

Visp gradvis inn det smeltede smøret og vaniljeekstraktet. Bland på lav hastighet, tilsett halvparten av melblandingen, deretter melken og resten av melet. Tilsett peanøttene, men ikke rør for mye..
Fordel røren jevnt i de forberedte cupcakeformene, og fyll hver form omtrent tre fjerdedeler full. Stek til cupcakesene spretter tilbake når du trykker lett på dem, 20–22 minutter. La dem avkjøles i formene i 10 minutter, og flytt dem deretter over på rist for å avkjøles helt.
Tilbered nougat:

Pisk marshmallowfluff, peanøttsmør og salt med en mikser til en jevn masse; sett til side.
Forbered sjokoladeglasuren:

Ha all sjokoladen i en stor mikrobølgeovnsikker bolle og varm den på 50 % effekt til den er myk, ca. 1 minutt. Rør om, og fortsett deretter å varme den i mikrobølgeovnen til sjokoladen smelter, ytterligere 1–2 minutter.
Tilsett sukker, melk, smør, vaniljeekstrakt og salt og pisk med en mikser til en jevn masse.
Smør nougat på hver cupcake, topp med sjokoladeglasur, og la det være en liten kant rundt nougaten. Dryss over peanøtter.

Nøyaktig måling

Unøyaktig måling er ofte årsaken til tørre bakevarer. Bruk alltid et tørt målebeger for mel. Vi har mel i målebegeret med en skje og fjerner deretter overflødig mel, noe som hindrer melet i å komprimeres.

Slik måler du marshmallow-fluff

Smør et målebeger lett med olje eller spray med matoljespray, og ha deretter marshmallowsene i det med en skje. De vil være klissete og seige. Det er best å jobbe med disse ingrediensene i romtemperatur.

Ovnstemperatur

Sørg for at ovnen din har et godt termometer og en timer som fungerer. Sjekk alltid om de er ferdige ved å bruke det første tallet på den anbefalte tiden for å unngå oversteking og at selv de fuktigste cupcakesene blir ødelagt.