Glutenfrie gule cupcakes

Stemmer: 1

Tid:
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 243, totalt fett 13,5 G., mettet fett 8 G., proteiner 3 G., karbohydrater 30 G., fiber 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 129 mg, sukker 18 G.

Hvis du synes luftige, deilige og myke glutenfrie cupcakes bare er en drøm, kan du stole på denne oppskriften! Med riktig forhold mellom egg, eggeplommer, glutenfri melblanding, pisket smør og sukker, og psylliumfrøskall som fortykningsmiddel, får du cupcakes med den perfekte teksturen du vil være stolt av å servere til gjestene dine på festen. Melblandingen til disse cupcakesene er laget av hirsemel, glutenfritt rismel og potetstivelse. Denne allsidige blandingen kan brukes i andre glutenfrie bakevarer. Pynt cupcakesene med frosting før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

420 g glutenfri hvetemelblanding til all bruk, se oppskriften nedenfor
2 teskjeer psyllium
1 teskje bakepulver
0,5 ts brus
0,5 ts grovt salt
345 g usaltet smør, romtemperatur
2 kopper granulert sukker
3 egg
3 eggeplommer
1 ts vaniljeekstrakt
1 kopp surmelk eller kefir

Glutenfri melblanding for alle formål

400 g hirsemel
300 g søtt (klebrig) rismel
300 g potetstivelse

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: psylliumskall, bakepulver, smør, sukker, egg, vaniljeekstrakt, surmelk, kefir, hirsemel, rismel, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Preparat:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør to muffinsformer av metall med 12 porsjoner. Det anbefales også å bruke papirformer for muffins.
Bland de tørre ingrediensene:

I en bolle blander du glutenfri melblanding, psylliumfrøskall, bakepulver, natron og salt.

Pisk smør og sukker:

Ha smøret i bollen på en kjøkkenmaskin. Bruk padletilbehøret og pisk smør og sukker på middels hastighet til det er luftig, ca. 3 minutter. Skrap av sidene av bollen av og til med en silikonspade.
Bland de flytende ingrediensene:

Bland egg, eggeplommer og vaniljeekstrakt i en bolle.
Deig:

Med mikseren i gang, tilsett eggeblandingen, én spiseskje om gangen, til det rørte smøret. Når blandingen er helt blandet inn, tilsett en tredjedel av melblandingen. Rør det inn og tilsett halvparten av den sure melken. Når den er blandet inn, gjenta hele prosessen, og avslutt med den tørre blandingen.
Stek cupcakesene:

Bruk en stor iskremskje og øs nok røre i de forberedte muffinsformene til å fylle hver form med to tredjedeler. Sett cupcakesene i ovnen og stek til de er stivnet: cupcakesene skal være litt faste å ta på, og en tannpirker stukket i cupcakesen kommer ut ren, 20–30 minutter.
La cupcakesene avkjøles i formene i 15 minutter. Kjør en kniv rundt kantene på cupcakesene for å løsne dem fra formene, og hvelv dem deretter ut på en rist.
Glutenfri melblanding til alle formål:

Hell alt melet i en stor beholder. Store plastbeholdere er tilgjengelige i restaurantens forsyningsavdeling og er egnet til dette formålet. En stor glasskrukke fungerer også. Rist beholderen til alt melet er blandet og jevnt i fargen.

Note

Variasjoner:
Hvis du ikke spiser meieriprodukter, kan du prøve å lage den med vegansk smør og vegansk kjernemelk.

Tilbud:
Denne deigen kan brukes til å bake ikke bare cupcakes som barna vil elske, men også en fantastisk tolags kake.