Lett som en fjæraktig sjokoladekake
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Skjem bort dine kjære med denne luftige, fjærlette sjokoladekaken. Lag den på forhånd til en høytid eller helg, og den vil holde seg i flere dager og se nystekt ut (hvis du har viljestyrke til å ikke spise den med en gang). Det er viktig å bruke kakemel for å oppnå riktig tekstur. Du trenger også en rund kakeform med et hull i midten. Den ferdige kaken kan drysses med melis eller pyntes med glasur, eller nytes som den er med et glass kald melk.
«Da jeg jobbet med denne oppskriften, ville jeg lage en god, idiotsikker sjokoladekake som kunne stå på kjøkkenbenken hele helgen, stykke etter stykke, og nytes. Denne kaken ble saftig og holder seg i flere dager», deler oppskriftsforfatteren. «Jeg ble nettopp ferdig med en som hadde stått på kjøkkenet i seks dager! Du kan pynte kaken med hvit glasur, men den er også deilig uten. Moren til venninnen min, Lana June, var den beste kokken av alle jeg kjente da hun vokste opp på 60-tallet. Hun hadde en kake med samme navn, selv om oppskriften datteren hennes ga meg er litt annerledes enn min.»
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 165 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
- 1 og 3/4 kopper sukker
- 2 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 og 1/4 kopper siktet kakemel, pluss ekstra til å drysse pannen med
- 0,5 kopp kakaopulver
- 1 og 1/4 teskjeer natron
- 3/4 ts salt
- 1 og 1/4 kopper isvann
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 175 °C.
- Smør og dryss mel en rund kakeform med et hull i midten. For å unngå hvite flekker på kaken kan du drysse den med en blanding av kakaopulver og mel i stedet for hvetemel.
- I bollen til en kjøkkenmaskin med visp eller med en håndmikser, pisk smøret til det er lett og luftig. Rør inn sukkeret. Tilsett eggene ett om gangen, deretter vaniljeekstraktet, og skrap ned langs sidene av bollen av og til.
- I mellomtiden, i en annen bolle, sikt sammen mel, kakaopulver, natron og 3/4 teskje salt.
- Tilsett en tredjedel av melblandingen, deretter en tredjedel av isvannet i røren. Gjenta, og bland etter hver tilsetning. Ha røren over i den forberedte formen og stek til kaken er fast og tørr, ca. 40–45 minutter.
- La kaken avkjøles i formen på en rist, og hvelv den deretter forsiktig over på en rist. Sikt melis over kaken rett før servering. Server med veldig kald melk.
Forfatter av oppskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medeier av Chicago-restauranten TRU
Kategorier:
Lignende oppskrifter
