Sjokoladepundkake med sjokoladebiter

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 481, totalt fett 29 G., mettet fett 18 G., proteiner 7 G., karbohydrater 51 G., fiber 3 G., kolesterol 146 mg, natrium 205 mg, sukker 29 G.

Alkalisk kakao gir denne pundkaken en utrolig rik sjokoladesmak og en dyp, nesten svart farge. Sjokoladebiter, også blandet i røren, fullfører denne sjokoladeaktige nytelsen. Du kan bruke enten mørk eller melkesjokolade. Kaken er tett, med en moderat saftig kjerne og en sprø skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g saltet smør ved romtemperatur, pluss ekstra til å smøre formen
1 og 2/3 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse pannen med
1/3 kopp kremfløte
0,5 ss alkalisert kakao
3 store egg + 1 eggeplomme ved romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
1 og 1/4 kopp rørsukker
0,5 ss sjokolade i minigranulat
Melis, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, krem, egg, brunt sukker, sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen og sidene av en brødform på 22 x 12 cm, og kle den deretter med to strimler bakepapir. La det være litt overlappende mel på alle sidene. Smør bakepapiret med smør og dryss lett med mel. Rist ut overflødig mel.
Bak en pundkake:

Varm den tykke kremen i en liten bolle i mikrobølgeovnen til den damper, ca. 1 minutt. Hell kremen over kakaopulveret i en middels stor bolle og rør til en tykk, glatt pasta. La den avkjøles. Visp egg, eggeplom og vanilje i en middels stor bolle til det skummer. Sett til side. I en stor bolle visper du smør og brunt sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet i 1–2 minutter. Skrap ned sidene av bollen og øk mikserhastigheten til middels høy. Visp til blandingen er lett og luftig, 6–7 minutter.

Tilsett kakaoblandingen i smørblandingen; visp til en jevn masse, 1 minutt. Reduser mikserhastigheten til lav, visp inn melet og bland til en jevn masse. Tilsett eggeblandingen gradvis til den er helt blandet inn. Øk mikserhastigheten til middels og visp til en jevn og luftig masse, ca. 30 sekunder. Rør inn de små sjokoladebitene.
Hell røren over i den forberedte formen og glatt overflaten. Stek til kaken spretter tilbake når du trykker forsiktig på den, og en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren, 1 time og 10 minutter til 1 time og 20 minutter. Flytt formen over på en rist og la den avkjøles i 10 til 15 minutter.
Ta deretter kaken ut av formen og fjern bakepapiret; sett kaken tilbake på en rist for å avkjøles helt. Dryss med melis før servering.

Note

Når du lager pundkake, er det viktig å bruke ingredienser av høy kvalitet. Du trenger smør av høy kvalitet og, om mulig, økologisk rørsukker for å sikre en sprø skorpe.