Sjokoladepundkake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 742, totalt fett 44 G., mettet fett 26 G., proteiner 10 G., karbohydrater 85 G., fiber 4 G., kolesterol 236 mg, natrium 166 mg, sukker 59 G.

Biter av mørk sjokolade og kakao gir denne kaken en herlig sjokoladesmak, og et par skjeer kaffe gir enda mer fylde og fylde. Kaken er myk og akkurat passe mengde saftig, og sjokoladeglasuren gir et festlig preg. Bare drypp det over kaken, la sjokoladen dryppe ned langs sidene, og server. Du kan steke kaken på forhånd og fryse den, eller pakke den inn i plastfolie og spare den til i morgen (den blir enda bedre!). I dette tilfellet, drypp glasuren rett før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

2,5 kopper premiummel
3/4 kopp kakaopulver
0,5 ts salt
8 store egg, romtemperatur
2 store eggeplommer, romtemperatur
1 ss vaniljeekstrakt
2 ts pulverkaffepulver
340 g usaltet smør, romtemperatur
2,5 kopper sukker
170 g mørk sjokolade, hakket
SpesialutstyrMuffinsform med 10 kopper og hull i midten

Sjokoladeglasur

170 g mørk eller halvsøt sjokolade, finhakket
110 g usaltet smør
1 ss honning

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, kakao, mørk sjokolade, kaffe, halvsøt sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen i midtre posisjon og forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss mel en kakeform.
Sikt mel, kakao og salt i en middels stor bolle. Bland egg, eggeplommer, vaniljeekstrakt og espressopulver i en annen bolle, og sett til side. Bruk en kraftig mikser med padlefeste og pisk smøret på middels hastighet i 1 minutt, eller til det er glatt. Pisk inn sukkeret gradvis, 1/4 kopp om gangen, til smøret begynner å bli lysere, ca. 3 minutter. Skrap ned langs sidene av bollen med en slikkepott og pisk på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 4 minutter til.

Reduser mikserhastigheten til lav. Tilsett halvparten av melblandingen og bland til alt er blandet sammen, tilsett deretter resten av melet. Skrap ned langs sidene av bollen og visp på middels høy hastighet i ytterligere 30 sekunder.
Reduser mikserhastigheten til lav igjen og tilsett halvparten av eggeblandingen, og bland til alt er blandet sammen. Tilsett resten av eggeblandingen og bland til deigen er nesten glatt. Vend inn sjokoladen for hånd. Vær forsiktig så du ikke pisk deigen for mye..
Hell røren i den forberedte kakeformen og glatt overflaten med en stekespade. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren, omtrent 1 time og 10 minutter.
La kaken avkjøles i formen på en rist i 10 minutter. Ta den deretter ut av formen og la den avkjøles på en rist. Hvis du ikke skal servere kaken samme dag, pakk den inn i plastfolie og oppbevar den i romtemperatur. Drypp glasuren over kaken før servering. Kaken kan fryses i opptil 1 måned.
Glasur:

Ha alle ingrediensene i en mikrobølgeovnsikker bolle eller et målebeger av glass. Smelt i mikrobølgeovnen på 50 % effekt til sjokoladen er myk, ca. 1 minutt. Rør om og fortsett å varme opp til sjokoladen er helt smeltet, ca. 1 minutt til. Ta ut av mikrobølgeovnen og visp til en glatt, blank glasur dannes. Mens glasuren fortsatt er varm, drypp den over den avkjølte kaken, slik at den drypper ned langs sidene. Server.