Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Jeg lagde denne kaken med klementiner, en type liten mandarin uten stein. Hvis du bruker samme mengde andre sitrusfrukter, som appelsiner og sitroner, bruk mer sukker – 1,5 kopper.

I oppskriften modifiserte jeg kaken litt til engelsk stil, og tilsatte en glasur, som enkelt kan blandes av melis, sitronsaft og litt vann til en pasta.

Ingredienser:

• 4–5 søte klementiner (totalvekt ca. 450 g)
• 6 egg
• 1 ss pluss 2 ss sukker
• 2 og 1/3 kopper malte mandler
• 1 toppet teskje bakepulver

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

mandariner, mandel, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha klementinene i en kjele, dekk med kaldt vann, kok opp og la det småkoke i 2 timer. Sil og når de er avkjølt, del hver klementin i to og fjern frøene. Finhakk deretter skallet og fruktkjøttet i en foodprosessor (eller for hånd).
Trinn 2
• Forvarm ovnen til 190 °C.
  
  Smør en springform med 20 cm diameter med smør og kle den med bakepapir.
  
  Pisk eggene. Tilsett sukker, mandler og bakepulver. Bland godt, og tilsett de hakkede klementinene. Jeg liker ikke å bruke en foodprosessor til dette, og ærlig talt tar det bare kort tid å blande.
Trinn 3
• Hell kakerøren i den forberedte formen og stek i 1 time, til en tannpirker stukket i formen kommer ut ren. Du må kanskje dekke kaken med folie etter 40 minutter for å hindre at overflaten brenner seg. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i formen på en rist. Når den er avkjølt, kan du ta den ut av formen. Jeg synes den er best dagen etter at den er stekt, men jeg har ikke noe imot et stykke når som helst.

Stemmer: 2