Proteinglasur som ikke smuldrer
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 3,5 ss.
Kompleksitet: lett
Mengde: 3,5 ss.
Royal icing, laget av eggehviter, melis og vann, er perfekt til nesten alle bakverk: det er en luksuriøs dekorasjon til sukkerkjeks og en deilig «sement» til et pepperkakehus. Følg denne detaljerte oppskriften, så lager du den perfekte glasuren til mesterverkene dine første gang. Bruk pulveriserte eggehviter i stedet for ferske for å minimere risikoen ved å spise rå egg.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g melis
- 0,5 kopp + 2 ss tørr eggehvite
- Matfargestoffer i forskjellige farger
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: melis, eggepulver
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor bolle blander du melis, eggehvitepulver og 1,5 dl vann. Bland med en mikser på lav hastighet til det dannes topper; glasuren skal være snøhvit og tykk, men ikke luftig eller luftig. Hvis du visper glasuren for mye, vil den bli luftfylt, noe som gjør den vanskelig å jobbe med. I så fall, la glasuren stå og rør den deretter kraftig med en silikonspade.
- Tilsett opptil 1 spiseskje konditorfarge og rør med en silikonspade til fargen er jevn. Gelfarger er best til royal icing. De er mindre vannete enn flytende farger og vil ikke påvirke teksturen på selve glasuren. Prøv å ikke tilsette for mye farge, da dette også vil påvirke glansen og konsistensen på glasuren. Oppbevar glasuren i romtemperatur, og legg plastfolie direkte på overflaten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
