Proteinfrittata med saltet laks og ruccola

Stemmer: 1

Tid: 18 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne frittataen er laget med eggehviter – en fin måte å bruke opp eggeplommene på når de brukes til en annen rett. Hvitene piskes med fløte, og den resulterende blandingen helles over posjert ruccola og skiver av saltet laks i en stekepanne. Frittataen får den rike smaken av salte grønnsaker og saltet fisk, og sitrusnotene av sitronskall komplementerer den perfekt. Til denne omeletten, lag en stekepanne som kan settes i ovnen for siste finish. Denne frittataen med laks og ruccola er rik på protein og fiber og er perfekt til både frokost og middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 eggehviter, romtemperatur
0,5 kopp kremfløte
170 g saltet laks, kuttet i 1 cm store biter.
Skallet av 1 sitron
0,5 ts grovt salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
2 ss olivenolje
2 ss (60 g) ruccola
1 fedd hvitløk, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, krem, laks, røkt laks, sitronskall, ruccola, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist på midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C.
I en middels stor bolle, pisk eggehvitene til de er luftige, ca. 30 sekunder. Tilsett fløte, laks, sitronskall, salt og sort pepper.

Varm olivenoljen i en 25 cm (9 tommer) stekepanne med slippbelegg på middels varme. Tilsett ruccola og hvitløk. Stek under stadig omrøring til ruccolaen har visnet, ca. 1 minutt. Hell eggeblandingen i stekepannen og rør for å fordele ingrediensene jevnt. Stek uten å røre i 4 minutter. Sett stekepannen i ovnen og stek til den har stivnet, ca. 10–12 minutter.
Legg frittataen over på et serveringsfat. Bruk en tagget kniv til å skjære i båter og server varm eller ved romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / 8. mars / Hovedretter / Fisk og sjømat / Egg og meieriprodukter / / Giada De Laurentiis

Oppskriftsamlinger