Julekaker

Stemmer: 4

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 kjeks

Akkurat som nyttårsaften i Russland er utenkelig uten Oliviersalat og mandariner, er ingen jul komplett uten kjeks i Europa. De gis som suvenirer, selges på messer og nytes rett og slett om kveldene med et glass melk eller en kopp te. Det viktigste med denne desserten er aromaen og dekorasjonen, som skaper den magiske julestemningen. Disse kjeksene er enkle å lage med barnet ditt: de vil garantert like å skjære ut forskjellige former fra deigen ved hjelp av kakeformer. Og siden basen for dekorasjonen er farget eggeglasur, som ikke krever like mye presisjon som royal icing, kan unge kokker dekorere kakene selv.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

2/3 kopp margarin
3/4 kopp granulert sukker
0,5 ts revet appelsin- eller sitronskall
0,5 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
4 teskjeer melk
2 kopper premiummel, pluss ekstra til utkjevling av deigen
1,5 ts bakepulver
1/4 teskje fint salt

Eggglasur

1 stor eggeplomme
2–3 dråper konditorfarge
900 g melis
1/4 kopp melk
2 ss pasteuriserte eggehviter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Appelsinskall, melis, melk, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

InformasjonskapselBruk en mikser og pisk margarin, sukker, appelsinskall og vanilje til en kremet konsistens, ca. 2 minutter. Tilsett egget og pisk i ca. 1 minutt til det er lett og luftig. Rør inn melken.
Sikt mel, bakepulver og salt gjennom en sil og vend det inn i den kremete blandingen. Del deigen i 2 porsjoner (3 hvis du dobler oppskriften), legg dem mellom 2 ark med bakepapir, glatt dem litt ut og sett i kjøleskapet i 1 time eller frys i 20 minutter.

Kjevle ut deigen på et melet underlag til en tykkelse på 0,6 cm og stikk ut kjeks med utstikkere. Legg kjeksene over på smurte stekebrett og sett dem avkjølt i ca. 30 minutter, til de er faste.
Forvarm ovnen til 190 °C.
EggglasurMens deigen avkjøles, bland eggeplommen, 1 teskje vann og konditorfarge. Pensle kjeksene med eggevasken med en myk pensel.
Stek i 6–7 minutter. Ikke la kakene bli brune. De vil heve seg litt, og glasuren vil se sprukket ut. Stek en ny porsjon hvis du har deigrester igjen.
Dekorering med glasurMens kakene steker, bland sammen melis, melk og eggehviter. Sørg for at røren er tykk og holder formen godt.

Ta kakene ut av ovnen og legg dem på en rist for å avkjøles helt, omtrent 30 minutter.

Bruk en spritepose eller en vanlig zip-lock-pose (med tuppen klippet av) til å pynte kjeksene med hvit glasur.