Kryssboller

Stemmer: 3

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 12 stk.

Korsboller er et populært påskebakverk i katolske land i det britiske samveldet. De bakes tradisjonelt på langfredag av en rik deig med aromatiske krydder og tørket frukt, og toppes med et kors, som symboliserer Kristi korsfestelse. I noen land er imidlertid disse bollene så populære at de bakes året rundt, bare ved å endre korsbildet til andre design, for eksempel et smilefjes.

Bollene laget med denne oppskriften er rett og slett fantastiske: myke, saftige og velduftende. Stek dem med rosiner og kandisert frukt og topp med en sukkerglasur. Server disse varme kryssbollene med te, og du vil garantert elske dem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

3/4 kopp helmelk, varmet opp til 36 °C
4 ts tørrgjær
1/3 kopp sukker
3 store egg, romtemperatur
0,5 kopper vegetabilsk olje
3 og 3/4 kopper mel
1 ts finrevet sitronskall
3/4 ts salt
0,5 ts malt kanel
1/4 ts malt allehånde
1/4 ts malt muskatnøtt
1/4 ts malt nellik
1/3 kopp mørke rosiner
1/4 kopp terninger av kandisert frukt

Varm glasur

0,5 kopper sukker
3 spiseskjeer vann
1 ts vaniljeekstrakt

Glasur

3/4 kopp melis, siktet
1 ss melk + mer etter behov

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, sukker, egg, premium mel, sitronskall, kanel, allehånde, muskatnøtt, nellik, rosin, kandisert frukt, vaniljeekstrakt, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig: Ha alle ingrediensene unntatt rosinene og den kandiserte frukten i bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok, eller i en stor bolle. Elt deigen på lav hastighet til den samler seg, øk deretter mikserhastigheten til høy og elt i ca. 5 minutter, eller til deigen er glatt og elastisk (deigen vil være myk og feste seg til bunnen av bollen). Hvis du elter for hånd, rør ingrediensene med en tresleiv til deigen samler seg, hell den deretter ut på en lett melet arbeidsflate og elt til den er glatt. Mot slutten av eltingen, tilsett rosinene og den kandiserte frukten og vend dem inn. Legg deigen i en oljet bolle, dekk med plastfolie og la den heve i 75–90 minutter, til den har doblet seg i størrelse.
Hvelv deigen ut på en lett melet arbeidsflate og del den i 12 like store biter. Form hvert stykke til en ball med håndflaten på kjøkkenbenken. Legg bollene i en smurt form på 22 x 32 cm (9 x 13 tommer), med litt mellomrom mellom dem. Dekk formen med plastfolie og la bollene heve i ytterligere 45 minutter.

Forvarm ovnen til 175 °C. Pakk ut brødene og stek i 25–30 minutter, til de er fyldig brune. Lag glasuren mens de fortsatt er varme.
Varm glasur: Kok opp sukker, vann og vanilje under omrøring til sukkeret er helt oppløst. Pensle de fortsatt varme bollene med den resulterende sirupen og bruk alt. Avkjøl bollene helt i pannen.
Glasur: Bland melis med melk til det får en konsistens som er egnet for sprøyting (tilsett noen dråper melk til om nødvendig). Ha glasuren i en sprøytepose med smal tupp og sprøyt kryss på hver bolle. La glasuren stivne i en time, og server deretter.

Bollene kan oppbevares, tett innpakket, i opptil en dag.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / påske / Desserter / Smultringer, paier, boller / Europeisk mat / Engelsk mat

Lignende oppskrifter