Spanolatkes
Stemmer: 3
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 130, totalt fett 7 G., mettet fett 3 G., proteiner 5 G., karbohydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 58 mg, natrium 226 mg, sukker 2 G.
Kalorier 130, totalt fett 7 G., mettet fett 3 G., proteiner 5 G., karbohydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 58 mg, natrium 226 mg, sukker 2 G.
Spanolatkes er en gresk versjon av jødiske potetpannekaker kalt latkes: potetrøren er fylt med spinat og fetaost. Pannekakene stekes i olje til de er sprø og serveres med en forfriskende gresk tzatziki-saus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss vegetabilsk olje + ekstra til steking
- 80 g spinat, hakket (ca. 4 kopper), stilkene fjernet
- 2 purreløk, tynt skivet (kun den hvite delen)
- 4 vårløk, tynt skivet (ca. 1/2 kopp)
- 450 g Russet Burbank-poteter
- 3 store egg
- 2 ss mel
- 1/4 kopp fersk dill, hakket
- 1 kopp smuldret fetaost
- Tzatziki, til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm 1,5 ss vegetabilsk olje i en stekepanne på middels varme. Tilsett spinaten og stek til den har visnet, 1–2 minutter. Ha den over i et dørslag over en stor bolle og sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 15 minutter. Klem ut overflødig vann; sett spinaten til side.
- I mellomtiden varmer du de resterende 1,5 spiseskjeene med vegetabilsk olje i en stekepanne på middels varme. Tilsett purren, dryss over 0,5 teskje salt og stek til den er myk, ca. 10 minutter. Tilsett vårløken og stek i ytterligere 3–4 minutter. La den avkjøles.
- Skrell potetene og riv dem grovt. Legg dem over på et rent kjøkkenhåndkle, samle dem i en pose og sving dem over vasken for å få ut så mye væske som mulig. Ha dem over i en stor bolle; tilsett purre- og vårløkblandingen, spinat, egg, mel, dill, fetaost, 1/4 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Bland med hendene til alt er jevnt fordelt.
- I en stor stekepanne på middels varme, varm 1,2 cm vegetabilsk olje til 175 °C (350 °F) på et frityrtermometer. Ha 2 spiseskjeer av potetblandingen i stekepannen for hver latke og glatt den ut med en stekespade. Stek til de er gyllenbrune og gjennomstekt, 1–2 minutter per side. La dem renne av på kjøkkenpapir. Husk å varme oljen opp igjen til 175 °C (350 °F) mellom hver porsjon. Server med tzatziki.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
