S'mores-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 387, totalt fett 22 G., mettet fett 13 G., proteiner 5 G., karbohydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 72 mg, natrium 202 mg, sukker 35 G.

Denne oppskriften forvandler den reisevennlige godbiten s'mores, laget med grahamkjeks, sjokolade og ristede marshmallows, til elegante cupcakes. Grahamkjeksene blandes inn i cupcake-røren, sjokoladen blir fyllet, og marshmallowsene danner den luftige marengsglasuren på toppen. For en unik smak, rist marengsen med en brenner eller grill den i noen minutter i ovnen på forvarmet varme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

3/4 kopp premiummel
3/4 kopp knuste grahamkjeks
1 og 1/4 teskjeer bakepulver
0,5 ts fint salt
170 g usaltet smør ved romtemperatur
0,5 kopp brunt sukker
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
2/3 kopp melk

Fylling

220 g hakket bittersøt sjokolade
1/3 kopp kremfløte
1 ss maissirup

Marengsglasur

4 eggehviter ved romtemperatur
2/3 kopp granulert sukker
1/8 ts vinsyre
Sjokoladekvadrater til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, egg, kremen av tartar, marshmallow

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en standard muffinsform med 12 porsjoner (12 porsjoner) med papirformer.
Cupcakes:

I en liten bolle blander du mel, knuste grahamkjeks, bakepulver og salt. Sett til side. I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp smør og brunt sukker på middels hastighet til en jevn masse. Øk mikserhastigheten til middels høy og fortsett å vispe, stopp en eller to ganger for å skrape ned sidene av bollen, til deigen er lett og luftig, 3 til 5 minutter.

Tilsett egg og vanilje og pisk til en jevn masse. Tilsett melblandingen og melken, vekselvis med melblandingen, start og slutt, og bland til en jevn masse.
Fordel røren i muffinsformene, fyll hver form omtrent to tredjedeler full. Stek til de er gyllenbrune, en tannpirker stukket i midten av cupcaken kommer ut ren, og toppen føles spenstig å ta på, ca. 25 minutter. La avkjøles i formen i 5 minutter, og flytt deretter over til en rist for å avkjøles helt.
Fylling:

Mens cupcakesene avkjøles, lag fyllet. Bland sjokolade, krem og maissirup i en middels stor bolle og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt i intervaller på 30 sekunder, rør av og til, til blandingen er jevn. Sett til side for å avkjøles og tykne litt, ca. 30 minutter.
Marengsglasur:

I en kjele som er stor nok til å passe bollen på en kjøkkenmaskin, kok opp 2,5 cm vann. Bland eggehvitene, sukkeret og vinsyren i bollen på kjøkkenmaskinen. Sett bollen over det kokende vannet og pisk til sukkeret er oppløst, eggehvitene er varme å ta på, bleke og begynner å bli luftige. Ha bollen over i en kjøkkenmaskin med visp og pisk på høy hastighet til marengsen avkjøles, blir luftig og veldig tykk. Rør inn vaniljen.
Forsamling:

Ha sjokoladefyllet i en spritepose eller en plastpose med glidelås og en liten rund tupp (ca. 0,3 cm i diameter) og klipp av tuppen. Stikk hull på midten av hver cupcake med tuppen og sprøyt forsiktig sjokoladefyllet til det begynner å komme ut av hullet. Gjenta med de resterende cupcakesene.
Dekk hver cupcake med marengsglasur. Rist om ønskelig marengsen med en brenner eller i ovnen på grillmodus. Pynt med en sjokoladebit.