S'mores-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 306, totalt fett 10 G., mettet fett 3 G., proteiner 4 G., karbohydrater 53 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 238 mg, sukker 39 G.

Denne desserten kombinerer alle de beste elementene fra campinggodbiten «s'more»: rik sjokolade, grahamkjeks og ristede marshmallows. Ree Drummond har forvandlet denne barndomsfavoritten fra bålet til elegante cupcakes som vil være en verdig godbit til feiringen din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Grahamkjeksbunn

1,5 kopper knuste grahamkjeks
4 ss (55 g) smeltet smør
1/4 kopp sukker

Cupcakes

2 kopper premiummel
2 ss sukker
1 kopp usøtet kakaopulver
2 teskjeer natron
1 teskje bakepulver
1 teskje grovt salt
1 kopp surmelk eller kefir ved romtemperatur
1 kopp varmt vann
0,5 kopper vegetabilsk olje
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt

Marshmallow-glasur

Hvitene fra 8 store egg, romtemperatur
2 ss sukker
1/4 ts vinsyre
2 ts vaniljeekstrakt

Dekorasjon

3 ark grahamkjeks, delt i 24 biter
110 g halvsøt sjokolade, delt i 24 biter
Spesialutstyrkjøkkenbrenner

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, egg, surmelk, marshmallowkrem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to standard muffinsformer med 12 porsjoner papirformer.
Grahamkjeks-skorper:

I en liten bolle blander du knuste grahamkjeks, smør og sukker til en jevn masse. Ha 1 toppet spiseskje i bunnen av hver muffinsform og stek til de er gyllenbrune og har stivnet, 5–7 minutter. Sett til side for å avkjøles.

Cupcakes:

I en stor bolle blander du mel, sukker, kakaopulver, natron, bakepulver og salt. Tilsett kjernemelk, vann og olje og visp til en jevn masse. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og bland til en jevn masse. Fordel røren i muffinsformene, fyll dem omtrent to tredjedeler fulle. Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut med noen smuler, 12–15 minutter.
La avkjøles i formene på en rist i omtrent 5 minutter, ta deretter cupcakesene ut av formene og la dem avkjøles helt.
Marshmallow-glasur:

Bland eggehvitene, sukkeret og vinsteinen i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann. Visp konstant til sukkeret er oppløst og hvitene er varme og glatte å ta på, 3–5 minutter.
Ha blandingen over i bollen på en kjøkkenmaskin med visp og visp på lav hastighet, øk gradvis til middels og deretter høy. Visp til det dannes stive, blanke topper, ca. 7–10 minutter. Reduser mikserhastigheten og visp inn vaniljeekstraktet.
Pynt cupcakesene med frosting. Rist frostingen lett med en håndholdt kjøkkenbrenner. Topp hver cupcake med en grahamkjeks og en sjokoladebit.