Kaldstekt søt paprikasuppe

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kaldbakt paprikasuppe - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Suppe:

6 stekte, skrelte, uten frø og hakkede røde paprikaer
2 1/2 kopper rik kyllingkraft eller grønnsakskraft, pluss mer om nødvendig
1 ss vegetabilsk olje
1 liten løk, finhakket
3 hakkede fedd hvitløk
2 ts malt spisskummen
1 kopp sterk rød bordvin Marsala
1 ss hakkede friske korianderblader
Salt og malt sort pepper

Avokado og chilisalsa:

1/2 hode hakket løk
2 knuste fedd hvitløk
2 stekte Anaheim-chilipepper, skrelt, uten frø og hakket
1 tørket ancho chili, stekt og pulverisert
2 avokadoer, kuttet i små terninger
2 hakkede plommetomater
Saften av 2 lime
Salt og malt sort pepper
1/2 kopp rømme
Kvister av koriander til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, chilipepper, ancho pepper, løk, hvitløk, plommetomater, Avokado, limesaft, rødvin, salsasaus, rømme, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For å lage suppen, varm oljen i en stor kjele på høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i ca. 2 minutter. Tilsett spisskummen og stek i ytterligere 2 minutter.

Hell i marsalavinen og reduser til den er redusert til ca. 1/2 kopp, ca. 4 minutter. Tilsett pepper og kraft, reduser varmen til middels og la det småkoke i ca. 20 minutter. Tilsett koriander og smak til med salt og pepper.
Kjør suppen forsiktig i en blender. Ha den over i en stor bolle, dekk til og avkjøl grundig i kjøleskapet i omtrent 2 timer. (Hvis suppen er for tykk etter avkjøling, spe den med litt mer kraft.)

I mellomtiden lager du salsaen.I en bolle blander du løk, hvitløk, chilipepper, tomater og avokado. Bland godt. Tilsett limesaft, bland godt og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.

For servering, øs suppen i dype boller og pynt med salsa, crème fraîche og korianderkvister.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Kalde supper / Kremete supper / Grønnsakssupper / Gresk mat

Lignende oppskrifter