Kald gazpachosuppe med jordbær

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2–4

Kald gazpachosuppe er akkurat det rette for en varm sommerdag. Denne lette og forfriskende grønnsaks- og fruktretten er perfekt for de som passer på kaloriinntaket sitt og vegetarianere. Sprøtt ristet brød passer perfekt til suppens tekstur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 blandede tomater, grovhakket
12 jordbær, uten stilker og begerblad
2 blader frisk basilikum, ekstra til servering
1 agurk, grovhakket
1 gul paprika, stilk og frø fjernet
1 fedd hvitløk, finrevet
Litt rødvinseddik
Tørket oregano, etter behov
Olivenolje, til smøring og dryssing
Brød av god kvalitet, i skiver, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, jordbær, søt paprika, agurker, vineddik, oregano, basilikum, skål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha jordbær, tomater, basilikum, agurk, paprika og hvitløk i en foodprosessor med 1/2 teskje salt. Kjør til en grov puré dannes. Smak til, og tilsett mer rødvinseddik, litt oregano og salt om nødvendig. Sett i kjøleskapet til servering.
Smør en grillpanne med olivenolje og rist brødet til det er ferdig.