Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

En steg-for-steg gazpacho-oppskrift. Denne tomatsuppe-forretten serveres med krutonger.

Ingredienser:

• 1,1 kg tomater, skrelt og hakket
• 1 kopp tomatjuice
• 1/2 kopp olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 ts rød pepperflak
• 3 kvister basilikum
• 5 kopper gammelt brød, i terninger (skorpene fjernet)
• 1 ss rødvinseddik

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tomater, tomatjuice, løk, hvitløk, røde pepperflak, vineddik, basilikum, tomatsuppe

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 60 ml olivenolje i en gryte over middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, 8 til 10 minutter. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek til den er myk, ca. 1 minutt.
  
  Øk varmen til middels høy, tilsett tomatene og 1/2 ts salt, og kok under omrøring i 2 til 3 minutter. Tilsett tomatjuice, basilikumkvister og 3 kopper vann. Fortsett å koke til tomatene er veldig myke, 15 til 20 minutter.
Trinn 2
• Tilsett 3 kopper brød. Stek under omrøring med en tresleiv til det er mykt, 5 til 7 minutter. Fjern basilikumkvistene. Tilsett eddiken. Kjør suppen i to omganger i en blender til den er glatt. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje for hver omgang. Avkjøl tomatsuppen i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
Trinn 3
• Rett før servering, varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett de resterende 2 koppene brød; stek til de er gyllenbrune, 5 til 6 minutter. Krydre den kalde tomatsuppen med salt etter smak; pynt med krutonger og basilikum.
  
  Puréoppskrift bakt tomatsuppe med en sandwich.

Stemmer: 1