Kinesisk te, typer og opprinnelse
Denne artikkelen vil fortelle deg om opprinnelsen til kinesisk te og dens forskjellige typer.
Kineserne er utvilsomt de mest kunnskapsrike menneskene når det gjelder te. Teens betydning i kinesisk kultur er vanskelig å overvurdere. I oldtiden ble den brukt som valuta og kontanter.
Opprinnelsen til kinesisk te
Selv om de første omtalene av te allerede er 5000 år gamle, er det ikke klart når den ble til brygg for å lage en drink, er fortsatt ukjent. Gammel Kinesisk folkeminne Den peker til én dato da det skjedde, deretter til en annen.
Men det hele begynte, sier de, da teblomstene falt ned i keiser Shen Hongs kopp med kokende vann. Resultatet av at blomstene ble bløtlagt i koppen gledet keiseren så mye at både blomstene og bladene fra teplanten senere ble brygget spesielt for dette formålet.
Riktignok ble te i utgangspunktet kun brukt som et medisinsk middel. Det ble kjent at det var effektivt for å lindre fordøyelsesproblemer. Det er derfor de fleste kinesere foretrekker å drikke det rett etter måltider.
Kunsten å drikke kinesisk te begynte å utvikle seg på 700-tallet, etter at Lu Yus «Klassiske tekunst» ble skrevet. Lu Yu, en poet og tidligere buddhistprest, ga spesifikke instruksjoner i sitt verk om hvordan man koker vann til te, hvordan man brygger den og server denne drinken.
For eksempel måtte vann småkoke over svært lav varme, og teblader måtte legges i krus, laget av porselen. Det ideelle stedet for å drikke te var en paviljong ved siden av en dam med flytende liljer, i selskap med en attraktiv kvinne. Forresten brukes mye av Lu Yus bok fortsatt ikke bare i kinesiske teseremonier, men i tebryggingskunsten over hele verden.
Etter utgivelsen av Yus bok spredte teens popularitet seg dermed over hele Kina. Te ble ikke bare en vanlig drikk, men også gjenstand for legender og dikt. Keisere ga den til sine mest fornemme undersåtter som gaver. Litt senere ble tehus også innlemmet i landskapsdesign.
Typer kinesisk te
Mange vil kanskje bli overrasket over å høre at alle typer te kommer fra samme plante. Til tross for hundrevis av varianter, er det bare fire hovedgrupper som er anerkjent:
- Hvit teBladene høstes før teplantens knopper har åpnet seg helt.
- Grønn teDen gjæres ikke under tilberedningsprosessen, så den beholder sin naturlige grønne farge.
- Gul teLaget av umodne teknopper, regnes den som en lett gjæret te.
– Svart te. Bladene gjæres under bearbeidingen, og det er derfor de får en mørkere farge.
- OolongDenne teen er delvis gjæret, og det er derfor den har en grønnsvart farge.
- Pu-erh-teDenne fermenterte teen kan brygges på den enkleste måten i en tekanne (gaiwan).
Det finnes en annen type te – smaksatt te. I tillegg til grønne teblader og oolong-teblader inneholder den blomster og knopper fra andre planter. Den mest berømte av disse er jasmingrønn te.
Selv om de fleste av oss ikke har vannliljedammer eller tehus, kan vi alle nyte en kopp te mens vi sitter på kjøkkenet eller på en benk i hagen.
Med litt øvelse kan hvem som helst lage denne smakfulle og sunne drikken.
Opprinnelsen til kinesisk te
Selv om de første omtalene av te allerede er 5000 år gamle, er det ikke klart når den ble til brygg for å lage en drink, er fortsatt ukjent. Gammel Kinesisk folkeminne Den peker til én dato da det skjedde, deretter til en annen.
Men det hele begynte, sier de, da teblomstene falt ned i keiser Shen Hongs kopp med kokende vann. Resultatet av at blomstene ble bløtlagt i koppen gledet keiseren så mye at både blomstene og bladene fra teplanten senere ble brygget spesielt for dette formålet.
Riktignok ble te i utgangspunktet kun brukt som et medisinsk middel. Det ble kjent at det var effektivt for å lindre fordøyelsesproblemer. Det er derfor de fleste kinesere foretrekker å drikke det rett etter måltider.
Kunsten å drikke kinesisk te begynte å utvikle seg på 700-tallet, etter at Lu Yus «Klassiske tekunst» ble skrevet. Lu Yu, en poet og tidligere buddhistprest, ga spesifikke instruksjoner i sitt verk om hvordan man koker vann til te, hvordan man brygger den og server denne drinken.
For eksempel måtte vann småkoke over svært lav varme, og teblader måtte legges i krus, laget av porselen. Det ideelle stedet for å drikke te var en paviljong ved siden av en dam med flytende liljer, i selskap med en attraktiv kvinne. Forresten brukes mye av Lu Yus bok fortsatt ikke bare i kinesiske teseremonier, men i tebryggingskunsten over hele verden.
Etter utgivelsen av Yus bok spredte teens popularitet seg dermed over hele Kina. Te ble ikke bare en vanlig drikk, men også gjenstand for legender og dikt. Keisere ga den til sine mest fornemme undersåtter som gaver. Litt senere ble tehus også innlemmet i landskapsdesign.
Typer kinesisk te
Mange vil kanskje bli overrasket over å høre at alle typer te kommer fra samme plante. Til tross for hundrevis av varianter, er det bare fire hovedgrupper som er anerkjent:
- Hvit teBladene høstes før teplantens knopper har åpnet seg helt.
- Grønn teDen gjæres ikke under tilberedningsprosessen, så den beholder sin naturlige grønne farge.
- Gul teLaget av umodne teknopper, regnes den som en lett gjæret te.
– Svart te. Bladene gjæres under bearbeidingen, og det er derfor de får en mørkere farge.
- OolongDenne teen er delvis gjæret, og det er derfor den har en grønnsvart farge.
- Pu-erh-teDenne fermenterte teen kan brygges på den enkleste måten i en tekanne (gaiwan).
Det finnes en annen type te – smaksatt te. I tillegg til grønne teblader og oolong-teblader inneholder den blomster og knopper fra andre planter. Den mest berømte av disse er jasmingrønn te.
Selv om de fleste av oss ikke har vannliljedammer eller tehus, kan vi alle nyte en kopp te mens vi sitter på kjøkkenet eller på en benk i hagen.
Med litt øvelse kan hvem som helst lage denne smakfulle og sunne drikken.
Forfatter av artikkelen: Natalia Semenova "TopCook"
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterte artikler
