Toast i Hong Kong-stil med kondensert melk

Stemmer: 2

Hvordan lage toast med kondensert melk i Hong Kong-stil

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 6 porsjoner
Kalorier 225, totalt fett 16 G., mettet fett 5 G., proteiner 6 G., karbohydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 74 mg, natrium 131 mg, sukker 5 G.

I Hongkong står toast med kondensert melk og peanøttsmør på menyen på alle cha chan taeng (tehus). Det serveres ikke bare til frokost, men gjennom hele dagen. Denne varme, søte og salte stekte sandwichen med et klissete, kremet fyll er en deilig måte å tilfredsstille en søt tann på når som helst på døgnet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 firkantede skiver kinesisk hvitt melkebrød, ca. 1 cm tykke.
2 spiseskjeer kremet peanøttsmør
2 ss søtet kondensert melk + ekstra til å dryppe over
Rapsolje eller annen vegetabilsk olje til steking
2 store egg
2 spiseskjeer usaltet smør ved romtemperatur
Spesialutstyrdypt fetttermometer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Peanøttsmør, kondensert melk, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg melkebrødskivene på et skjærebrett. Smør 1 spiseskje peanøttsmør på hver av de to skivene og fordel det ut til kantene. Smør 1 spiseskje kondensert melk på hver av de to resterende skivene og fordel det ut til kantene. Fest en peanøttsmørskive til en skive kondensert melk, og vend fyllet innover. Bruk en tagget kniv til å forsiktig skjære av eventuelle ujevne kanter for å lage en pen firkant.
I mellomtiden hell 2,5 cm vann i en middels stor kjele. Varm opp over middels varme til et frityrtermometer viser 175 °C. Gjør klar en stor tallerken dekket med kjøkkenpapir.

Visp eggene i en grunn bolle til de er glatte. Dypp en sandwich i egget og snu den til alle sidene er dekket av egget. Sett til side på en ren tallerken. Gjenta med resten av sandwichen. Egget skal være absorbert av brødet.
Når oljen er varm, legg forsiktig en av smørbrødene over i pannen og stek til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 2 minutter. Snu og stek til den andre siden er gyllenbrun, ca. 90 sekunder til.
Bruk en stor hullsleiv til å legge smørbrødet over på den forberedte tallerkenen og la det avkjøles litt, slik at overflødig olje kan renne av, ca. 30 sekunder. Legg det over på et serveringsfat og pensle toppen med 1 ss smør. Drypp over kondensert melk.
Rist den andre sandwichen på samme måte. Spis ristet brød varmt.

Note

Denne oppskriften bruker kinesisk melkebrød (kalt fong bao, som oversettes til «firkantet brød»). Det bør ikke forveksles med japansk melkebrød, som er tykkere skåret og ikke passer til denne oppskriften. Kinesisk melkebrød kan kjøpes på kinesiske bakerier.