Kinesisk kyllingsalat

Stemmer: 5

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 415, totalt fett 14 G., mettet fett 1,5 G., proteiner 32 G., karbohydrater 41 G., fiber 9 G., kolesterol 66 mg, natrium 930 mg, sukker 25 G.

Stjernen i denne kinesiske salaten er bakt kyllingbryst, penslet med soyasaus og mørk sesamolje. Den er skåret i skiver og blandet med de andre salatingrediensene: tynt strimlet kål, gulrøtter, vårløk, vannkastanjer og konserverte mandariner. Alt dette er blandet i en søt og syrlig dressing laget med riseddik, ingefær, brunt sukker og chilisaus for et krydret preg. I motsetning til den klassiske kinesiske salaten er denne oppskriften nuddelfri, noe som gjør den sunnere, men likevel like deilig. Dryss over skivede mandler for en sprø smak og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kyllingbryst uten skinn og bein
4 spiseskjeer lett saltet soyasaus, delt
2 ts mørk sesamolje, delt
Et halvt hode kinakål, finhakket (ca. 6 kopper)
1/4 rødkål, revet (ca. 2 kopper)
1 stor gulrot, revet (ca. 2 kopper)
3 vårløk, trimmet og finhakket, inkludert grønnsaker (ca. 1/2 kopp)
1 boks (220 g) hakkede vannkastanjer
1 boks (300 g) hermetiske mandariner i vann, avrent
1/3 ss riseddik
1 teskje knust hvitløk
1 teskje hakket ingefær
2 ss rapsolje (canola)
2 ss brunt sukker
1,5 ts hvitløkschilisaus
1/4 kopp ristede flakede mandler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, Kinakål (Napa), rødkål, gulrot, vannmutter, mandariner, riseddik, brunt sukker, ingefærrot, chilisaus, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Bland 1 spiseskje soyasaus med 0,5 teskje sesamolje og pensle kyllingbrystene med det. Legg dem i en ildfast form og stek til sausen er blank, ca. 13–15 minutter. Ta ut av ovnen, avkjøl helt og skjær i 0,5 cm tykke skiver.
I en stor bolle blander du kinakål og rødkål, gulrøtter, vårløk, vannkastanjer, mandariner og strimlet kylling. I en separat bolle blander du 3 spiseskjeer soyasaus, eddik, hvitløk, ingefær, olje, 1,5 teskjeer sesamolje, brunt sukker og chilisaus.

Note

Hvis du bare finner hermetiske mandariner i lett sirup, sil av sirupen og skyll mandarinene med vann.