Typer ost
1. Myk ost.
Den har fått navnet sitt på grunn av teksturen. Osten gir lett etter for lett trykk. Mykost brukes primært som pålegg på brød eller kjeks. Mykoster holder seg ikke godt, så de bør spises så snart som mulig, bokstavelig talt innen et par dager etter kjøp. Mykoster inkluderer: fetaost, ricotta, mascarpone Og Philadelphia.
2. Halvmyk ost.
Halvmyk ost passer best til desserter og lette forretter. En av fordelene med denne typen er at den kan fryses og deretter tines for bruk. Dette bevarer ostens smak og tekstur. De mest populære halvmyk ostene er: Gouda, Mozzarella, suluguni, halloumi og asadero.
3. Halvhard ost.
Under produksjonen presses denne osten spesielt for å fjerne fuktighet. Selv om den kan brukes til matlaging, er den også utmerket til smørbrød og snacks. Viktigst av alt, halvhard ost har lengre holdbarhet enn mykost. I kjøleskapet kan den vare i 1–2 måneder. De mest populære halvharde ostene er: Dobbelt Gloucester, Cheddarost, Caerphilly og Conte.
4. Hard ost.
Denne ostetypen har det laveste vanninnholdet sammenlignet med andre. Den holder seg godt i kjøleskap i opptil to år. Etter hvert som den eldes, blir hard ost, som halvhard ost, fastere og mer smakfull. Den er ideell for å tilberede et bredt utvalg av retter. De mest kjente og deilige er: Parmesan, Pecorino Romano og flyktig.
5. Blåmuggost.
Denne blåmuggosten er for gourmeter. Den inneholder en spesiell sopp, penicillium og andre bakterier som injiseres i osten, noe som får dem til å formere seg og danne blåaktige eller grå flekker på osten. Blåmuggost spises vanligvis som forrett, men brukes noen ganger i andre retter. Blåmuggoster har en sterk, salt smak. De beste variantene er: Roquefort, gorgonzola, stilton og fransk bleu de gesso ost.
6. Smelteost.
Denne varianten er den mest populære blant folk over hele verden. Faktisk er det ikke bare én type ost, men flere, laget med ugjærede meieriprodukter som melk, myse, fløte og smør. Smelteost inneholder også emulgatorer, fargestoffer, smakstilsetninger og salt. Denne osten brukes til matlaging og som snacks. Den største fordelen med smelteost er dens svært lange holdbarhet.
Selv om ost er en favorittmat i mange land rundt om i verden, finnes det regioner der forbruket er forbudt eller begrenset. For eksempel brukes ikke oster som inneholder animalsk løpe i muslimske land og jødiske regioner, og i noen "ostelskende" land er det nødt til å være hele regioner der lokalbefolkningen absolutt avskyr ost. Likevel vil ingen benekte at ost er en av de få matvarene som er populære i så å si alle land i verden.
Kategorier:
Relaterte artikler
