Bananpudding og kokoskremparfait

Stemmer: 1

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Bananpudding og kokoskremparfait – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pudding

Revet skall og saft av 1 lime
5 store bananer, tynt skivet
1 kopp sukker
0,25 kopp maisenna
4 store eggeplommer
3,5 kopper helmelk
0,5 kopper kremfløte
0,5 ts salt
2 ss (30 g) smør
1 teskje vaniljeekstrakt
0,5 ts kokosnøttekstrakt
170 gram. kjeks med kjeks

Krem

2 ss søte kokosflak
140 g avkjølt kokoskrem på boks
1 kopp kald kremfløte
2 spiseskjeer sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: vaniljepudding, melk, krem, kokosmelk, kokosflak, egg, bananer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered puddingenHa limeskallet i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet. Bland bananskivene og limesaften i en middels stor bolle; sett til side. Bland 1/2 kopp sukker, maisenna og eggeplommer i en stor bolle.
Bland melk, kremfløte, 1/4 kopp sukker og salt i en middels stor kjele og kok opp på middels varme. Visp melkeblandingen sakte inn i eggeplommene, hell den deretter i kjelen og kok opp på middels varme. Kok under konstant omrøring til blandingen tykner, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn smør og ekstrakter. La det avkjøles litt, ca. 5 minutter.

Ha en full kopp med pudding i en ildfast form på 2 liter. Topp med en tredjedel av bananskivene, deretter halvparten av vaniljekjeksene og en annen kopp med pudding. Dekk med en tredjedel til av bananskivene, deretter en annen kopp med pudding. Topp med de resterende bananskivene, deretter vaniljekjeksene og puddingen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
Lag kremForvarm ovnen til 170 °C. Fordel kokosflakene på en stekeplate og rist dem til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter. Ta kokoskremen ut av boksen (la væsken være igjen). Visp kokoskremen, kremfløten og sukkeret i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det dannes stive topper, ca. 2 minutter.

Smør den piskede kokoskremen over puddingen og dryss over ristede kokosflak og limeskall. Sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter før servering.

Oppskrift på porsjoner parfait med pudding og pisket krem.