Fikenkompottparfait til frokost

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 563, totalt fett 10 G., mettet fett 4 G., proteiner 17 G., karbohydrater 110 G., fiber 13 G., kolesterol 6 mg, natrium 209 mg, sukker 85 G.

En lett og deilig parfait laget med gresk yoghurt. Det er et sunnere alternativ til tradisjonelle parfaiter laget med pisket krem. Lag fikenkompotten og frukt- og nøtteblandingen på forhånd, og legg dem deretter lagvis med friske bær og yoghurt i vakre, klare glass. Alle disse lagene kombineres vakkert med sine smaker og kontrasterende teksturer. Fikenkompotten kan oppbevares kjølig i flere uker og kan også brukes i andre desserter i stedet for vanlig syltetøy. Og frukt- og nøtteblandingen er en deilig og sunn snacks.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Parfait

0,5 kopp blåbær
0,5 kopper bjørnebær
0,5 kopp tynt skivede jordbær
1 ss + 2 ss fikenkompott, oppskrift nedenfor
3 kopper gresk yoghurt, 2 % fett
3/4 kopp frukt- og nøtteblanding, oppskrift nedenfor

Fikenkompott

3 kopper ferske svarte fiken (ca. 0,5 kg), grovhakket
0,5 kopp kokossukker
2 spiseskjeer hvitvinseddik
1 ss appelsinskall
0,5 kopp ferskpresset appelsinjuice (fra ca. 2 appelsiner)
1 teskje malt kanel
1 ss honning

Frukt- og nøtteblanding

3 kopper valnøtter (ca. 350 g)
2 kopper cashewnøtter med havsalt (ca. 280 g)
1 kopp kokosflak
0,5 kopp skrelte gresskarkjerner (ca. 70 g)
2 spiseskjeer smeltet kokosolje
0,5 kopp bananchips
0,5 kopp gojibær
0,5 kopp hakket tørket ananas
1/4 kopp johannesbrødchips

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blåbær, bjørnebær, jordbær, yoghurt, fiken, kokossukker, vineddik, Appelsinskall, Appelsinjuice, Appelsiner, kanel, honning, valnøtter, cashewnøtter, kokosflak, gresskarfrø, kokosolje, bananchips, gojibær, Tørket ananas

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland blåbær, bjørnebær og jordbær i en bolle. Ha 2 spiseskjeer fikenkompott i bunnen av seks parfaitglass. Topp med 0,6 dl yoghurt, deretter 0,6 dl bærblanding. Tilsett et nytt lag med yoghurt, og topp deretter med 1 spiseskje fikenkompott og 2 spiseskjeer frukt- og nøtteblanding. Server umiddelbart.
Fikenkompott:

I en middels stor kjele blander du fiken, sukker, eddik, appelsinskall og -saft, kanel og ¾ teskje salt. Kok opp over middels høy varme. Begynn å knuse fikenene med en potetmoser eller tresleiv. Fortsett å koke til kompotten tykner til en sauslignende konsistens – du skal kunne kjøre en tresleiv gjennom den og legge igjen et spor på overflaten, ca. 5–6 minutter. Ta av varmen og la avkjøles, ca. 15 minutter.

Rør inn honning og salt. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Frukt- og nøtteblanding:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Bland valnøtter, cashewnøtter, kokos og gresskarkjerner i en stor bolle; bland med kokosolje og salt. Fordel blandingen jevnt utover en stekeplate. Stek til det dufter, ca. 10 minutter. Avkjøl helt i 20 minutter.
Rør inn bananbiter, gojibær og tørket ananas. Rør deretter inn johannesbrødkjeksbiter for et hint av sjokoladesmak. Server umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur.

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Frokost / Desserter / Fruktdesserter / Kremer, sauser, mousser, yoghurt / Frokostblandinger, granola, müsli / / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger