Bananbrødbombekake

Stemmer: 1

Tid: 9 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 30 porsjoner
Kalorier 337, totalt fett 20 G., mettet fett 11 G., proteiner 3 G., karbohydrater 36 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 244 mg, sukker 15 G.

Forsterk smaken av klassisk bananpudding ved å legge til skiver av hjemmelaget bananbrød. Alt blandes sammen for å lage en fantastisk bombeformet kake. Legg ingrediensene lagvis i en rund bolle dekket med kjeks, og når kaken har stivnet, hvelv den over på et serveringsfat og ta ut bollen. Den ser helt nydelig ut, og smaken og teksturen på puddingen vil ikke la noen være likegyldige.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp sukker
110 g (8 ss) usaltet smør, romtemperatur
2 store egg
3 modne bananer (ca. 450 g)
2 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
1 teskje natron
1 teskje malt kanel
1 teskje grovt salt
1 ss + 1 ss helmelk
2 x 90 g pakker med bananpuddingmiks
4 kopper kremfløte
1 pakke (420 g) vaniljekjeks (ca. 95 stk.)
Varm karamellsaus til å dryppe av
Kokespray for å spraye pannen
Spesialutstyren stor glassbolle, 25 cm bred øverst og 13 cm nederst, 10 cm høy.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, krem, kjeks med kjeks, vaniljepudding, bananer, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Spray en brødform på 112 x 13 cm med matoljespray.
I bollen til en kjøkkenmaskin blander du sukker og smør og visper med padletilbehøret på middels hastighet til blandingen er lett og luftig, 4–5 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og visp godt etter hver tilsetning.

Mos bananene i en liten bolle (du bør ha omtrent 1 kopp), ha dem i bollen på en kjøkkenmaskin og visp til de er helt blandet. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett mel, bakepulver, natron, kanel, salt og 1 spiseskje melk sakte. Elt deigen.
Hell røren i den forberedte brødformen og stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter. La avkjøles på en rist i 15 minutter, og hvelv deretter brødet ut på en rist for å avkjøles helt, ca. 1 time.
Ha puddingblandingen i en stor bolle og bland inn kremen. Pisk til den er lett og luftig, ca. 2 minutter. Det er greit om det er noen små klumper igjen; de vil løse seg opp når de stivner.
Skjær bananbrødet i 18 skiver, hver 0,8 cm tykk. Sett til side.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Kle en stor glassbolle (25 cm bred øverst, 12 cm nederst og 10 cm dyp) med plastfolie, og la det være minst 2,5 cm overheng på alle sider. Dypp raskt 1 vaniljekjeks i den resterende 2,5 dl melken, og legg deretter kjeksen med duesiden opp i bunnen av den forberedte glassbollen.
Fortsett å dyppe kjeksene i melk og legg dem i bollen til de når kantene (du bør bruke 55–60 kjeks totalt). Kjeksene skal ikke stikke ut over kanten av bollen, så skjær av dem om nødvendig.
Fordel 2 kopper pudding over kjeksene i en bolle og fordel den forsiktig over kjeksene med en tresleiv, slik at den når kantene av bollen. Fordel 1 kopp pudding i bunnen av bollen og fordel den i et jevnt lag. Legg flere skiver bananbrød oppå puddingen, slik at den dekker den helt (du må kanskje skjære av noen skiver for å få plass).
Legg 0,5 kopper pudding på toppen og fordel jevnt over brødet. Legg et nytt lag med bananbrød på samme måte, deretter 0,75 kopp pudding. Gjenta én gang til, legg et nytt lag med bananbrød og topp med resten av puddingen (du vil ha litt brød igjen).
Dypp ytterligere 35 kjeks i melk og legg dem jevnt oppå puddingen. Legg de resterende bananbrødskivene på toppen. Dekk til med plastfolien. Sett i kjøleskapet til de er helt avkjølt og kjeksene er myke, minst 6 timer eller over natten.
Når den er klar til servering, snur du bollen forsiktig opp ned over på et stort serveringsfat eller skjærebrett, og bruker plastfolien til å løfte bomben ut av bollen. Skjær i båter før servering og drypp over karamellsaus.