Mammikake

Stemmer: 6

Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Mørk sjokoladekake er en flott base for en skummel juledessert. Pynt den med et spindelvev eller en mumie laget av smeltede marshmallows strukket til et nett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svampekake

0,66 kopper (2/3 kopp) vegetabilsk olje, pluss ekstra til å smøre pannen
1 kopp kakaopulver
1 kopp kokende vann
2 kopper granulert sukker
1,75 kopper premium hvetemel
2 ts bakepulver
1 teskje fint salt
1 kopp helmelk
2 store egg
1 ss vaniljeekstrakt
Du vil trengeto runde kjeksformer med en diameter på 20 cm.

Fyll og glasur

1,5 kopper kremfløte
0,75 kopper siktet kakaopulver
220 g hakket halvsøt sjokolade
1 teskje espressopulver
1 teskje vaniljeekstrakt
En klype fint salt
2 ss (30 g) smør
0,33 kopper siktet melis

Dekorasjon

2 kopper mini-marshmallows (ca. 110 g)
Sukkeredderkopp eller øyne

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeksdeig, premium mel, egg, krem, melk, vaniljeekstrakt, melis, halvsøt sjokolade, kakao, kaffe, marshmallow

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered svampekakenPlasser ovnsristen i midten og forvarm den til 180 °C. Kle bunnen av begge paiformene med bakepapir og smør bakepapiret og sidene av formene med vegetabilsk olje.
Bland kakaopulver og kokende vann, la det stå i 5 minutter (dette vil bidra til å gjøre sjokoladesmaken rikere).

Bland sukker, mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Bland kakaopulver, vegetabilsk olje, melk, egg og vanilje i en middels stor bolle. Hell kakaoblandingen i sukkerblandingen og rør til den er glatt (røren vil være rennende).

Fordel røren likt mellom de to formene. Stek i 30–40 minutter, til kakene er faste i midten. For å sjekke om de er ferdige, stikk en tannpirker inn i midten; den skal komme ut ren. La avkjøles helt i formen.
Forbered fyllet og glasurenVarm kremen i et vannbad på lav varme under omrøring til den damper. Rør inn kakaopulver, sjokolade, espresso, vanilje og salt, og bland til en jevn masse, ca. 2 minutter. Tilsett smøret og rør til det er smeltet. Rør inn melisen til den er helt oppløst. La glasuren avkjøles helt.
Sett sammen kakenLegg ett kakelag opp ned på et serveringsfat eller kakefat. Fordel 1 kopp frosting i midten og fordel jevnt, slik at det blir litt under kanten av kaken. Topp med det andre kakelaget, opp ned, og smør resten av frostingen over toppen og sidene av kaken.

Lag pynten: Varm marshmallowsene i mikrobølgeovnen til de begynner å blåse seg opp og er myke nok til å røres i. La dem stå i noen minutter for å avkjøles litt. Spray hendene med matoljespray. For å lage spindelvevet, ta en spiseskjestor ball med marshmallow og strekk den til striper over kaken. Gjenta dette flere ganger i forskjellige retninger for å lage et nettlignende marshmallow-nett. For å lage mumien, strekk marshmallowsene slik at stripene på kaken går i samme retning, og la det være et lite mellomrom mellom dem til øyne. Pynt med en sukkeredderkopp eller sett inn googly-øyne til mumien.