Sitronbundtkake med tranebær

Stemmer: 2

Bilde av retten: Steve Girelt

Tid: 13 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Sitronbundtkake med tranebær - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

3 kopper siktet premium hvetemel, pluss mer til pannen
350 g usaltet smør, i terninger, romtemperatur, pluss mer til pannen
350 g ferske eller frosne tranebær, tin dem hvis de er frosne
2,5 kopper sukker
6 spiseskjeer helmelk
4 store egg pluss 2 eggeplommer
2 ts vaniljeekstrakt
2 ss finrevet sitronskall
1,5 ts bakepulver
1/2 ts salt
Klargjør skjemaetSmør og dryss mel en riflet, rund form på 2,4 liter med et hull i midten.

Sirup og glasur

1/4 kopp sukker
1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer sitronsaft
1,5 kopper melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, vaniljeekstrakt, melis, sitronsaft, tranebær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm tranebærene i en kjele til de begynner å slippe ut saften sin. Tilsett 1,5 dl perlesukker og kok over middels varme til blandingen har redusert seg til 3,5 dl, ca. 15 minutter. La dem avkjøles helt.
Sett en rist midt i ovnen og forvarm den til 180 °C.

I en middels stor bolle, visp sammen melk, hele egg og eggeplommer og vanilje.

I en stor bolle blander du 7,5 dl mel, 4,5 dl av det resterende sukkeret, sitronskall, bakepulver og salt. Tilsett 350 ml smør og visp med en mikser på lav hastighet til blandingen er fuktig. Tilsett halvparten av melkeblandingen, øk hastigheten til middels og visp i 1 minutt.

Tilsett resten av melkeblandingen i to omganger, og bland mellom hver omgang. Skrap ned langs sidene av bollen og fortsett å blande i omtrent 30 sekunder.
Hell 2/3 av røren i formen. Legg tranebærblandingen i midten av røren (ikke la den berøre formen). Hell resten av røren over og jevn den ut. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren, 55 til 60 minutter.
I mellomtiden lager du sirupen.I en kjele på lav varme, løs opp 1/4 kopp granulert sukker i 1/2 kopp sitronsaft. Ta kaken ut av ovnen, stikk hull i overflaten med en spyd og hell sirupen over den.

La avkjøles i formen i 10 minutter. Hvelv kaken forsiktig over på en rist med bakepapir og avkjøl helt. Pakk kaken godt inn i plastfolie og la den avkjøles over natten.
Når kaken er klar til servering, visp sammen melis og 2 spiseskjeer av den resterende sitronsaften. Drypp glasuren over kaken.