Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne kaken er bakt med en blanding av hvete- og maismel, noe som gir den en varm maissmak og aroma samtidig som den beholder en fantastisk tekstur. Appelsinskall og tørkede tranebærbiter gir en fruktig, krydret tone, noe som gjør den til en perfekt godbit til vinterte eller julemiddager. Alle ingrediensene blandes enkelt inn i røren og stekes i en rund kakeform. En rask, hjemmelaget godbit med en festlig vri.

Ingredienser:

• 165 g smør, romtemperert + ekstra til å smøre formen
• 1 kopp premiummel + ekstra til å drysse pannen med
• 0,5 kopp finmalt gult maisstivelse
• 1 teskje bakepulver
• 1/8 teskje fint havsalt
• 1/4 kopp appelsinskall (fra 2 store appelsiner)
• 3/4 kopp tørkede tranebær, kuttet i 0,5 cm store biter
• 1 stort eple, kuttet i båter
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1 ss maisenna
• 1 og 1/4 kopp sukker
• 0,5 ts vaniljeekstrakt
• 4 store eggeplommer
• 2 store egg
• Pisket krem, til topping

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, maismel, epler, tørkede tranebær, Appelsinskall, brunt sukker, egg, stivelse

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en rist på midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss mel i en rund kakeform på 22 cm.
Trinn 2
• I en middels stor bolle, bland tranebær, epler, brunt sukker og maisenna; sett til side.
Trinn 3
• I en middels stor bolle, visp sammen mel, maismel, bakepulver, salt og appelsinskall. Ha 3 spiseskjeer av melblandingen i en liten bolle.
Trinn 4
• Bruk en mikser med vispspade og sukker på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Rør inn vaniljeekstrakten. Tilsett eggeplommene og de hele eggene én om gangen og bland godt. Tilsett melblandingen gradvis og elt til en jevn røre.
Trinn 5
• Fordel tranebærene i den forberedte formen. Hell røren over og glatt overflaten med en stekespade. Stek til kaken er gyllenbrun og en kakeprøver stukket i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. Avkjøl i 20 minutter. Ta kaken ut av formen og flytt den over på en rist for å avkjøles helt. Snu kaken opp ned, skjær den i båter, legg den på et serveringsfat og server med pisket krem. Kaken kan stekes på forhånd og oppbevares i 1 dag i en lufttett beholder..

Stemmer: 2