Hjemmelagde sjokoladeruller «Ho-Hos» med kremglasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Hjemmelagde sjokolade-ho-hos-ruller med kremglasur

Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12

Disse deilige rullekakene er laget med en klassisk fransk sjokoladesvampkake, laget med kakaopulver og dekket med lagvis smørkrem. Kakene er toppet med sjokoladeglasur.

Et bakeri i San Francisco laget de første Ho Ho-ene i 1920.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svampekake

5 egg
2 eggeplommer
3/4 kopp brunt sukker
1 teskje vaniljeekstrakt
3/4 kopp premium hvetemel
6 spiseskjeer kakaopulver
1/4 ts bakepulver
1/4 kopp varm ghee

Fylling

3 kopper melis
1 kopp smør
1 teskje vaniljeekstrakt
1–2 ss kremfløte

Glasur

350 g mørk sjokolade, hakket
60 g kakaosmør eller 1/4 kopp vegetabilsk olje
Spesialutstyr: to stekeplater i aluminium med sider som måler 32 x 45 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, brunt sukker, vaniljeekstrakt, premium mel, kakao, ghee, melis, smør, krem, mørk sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.
Forbered svampekaken: Smør to tynne stekeplater av aluminium og kle dem med bakepapir; smør deretter papiret.

Kok opp vann i en kjele.
I bollen til en kjøkkenmaskin blander du egg, eggeplommer, sukker og vanilje og visper lett. Sett bollen over kokende vann og visp til blandingen er varm og sukkeret er oppløst. Sett bollen på kjøkkenmaskinen med visp og visp til blandingen er lett og luftig, ca. 6 minutter.
I mellomtiden sikter du mel, kakao og bakepulver tre ganger.
Ta bollen ut av mikseren og visp gradvis inn den siktede melblandingen. Rør inn det smeltede smøret.
Hell røren umiddelbart i de forberedte stekeplatene og glatt overflaten med en stekespade. Stek kakene til de er lettbrune og så vidt begynner å løsne fra kantene på stekeplatene, ca. 14 til 16 minutter.
Ta kakene ut av ovnen og la dem hvile på stekeplaten i 1 minutt. Kjør en kniv rundt kantene, og vend dem deretter ned på bakepapir. Fukt bakepapiret (det samme som kakene ble stekt på) med vann og la det trekke i 2 minutter. Dra av bakepapiret fra kakene. Fjern eventuelle tørre kanter. Avkjøl kakene, dekk dem med plastfolie.
Lag fyllet: I bollen til en kjøkkenmaskin blander du sukker og smør på lav hastighet til alt er godt blandet. Øk deretter hastigheten til middels og pisk i ytterligere 3 minutter. Tilsett vanilje og fløte og fortsett å piske på middels hastighet i 1 minutt. Tilsett mer fløte om nødvendig for å justere konsistensen på kremen.
Smør et tynt lag med fyll på kakebrødet, og la det være en kant på omtrent en centimeter i den fjerneste kanten. Start fra den lange kanten og rull kakebrødet til en stram rull som er 10 cm tykk. Form rundstykker av resten av kakebrødet og fyllet og legg dem med skjøten ned på en stekeplate. Avkjøl rundstykkene i 30 minutter, og skjær dem deretter i 7,5 cm lange biter.
Lag glasuren: Smelt de to ingrediensene til glasuren i en bolle over kokende vann, rør av og til. Kle en stekeplate med bakepapir eller en silikonbakematte. Dypp forsiktig browniesene ned i den varme sjokoladen én om gangen. Løft opp med en gaffel og la overflødig glasur dryppe tilbake i bollen. Legg browniesene på stekeplaten og la dem stå i romtemperatur til glasuren stivner, omtrent 1 til 2 timer.