Ghee (klaret smør)
Stemmer: 3
Tid: 15 minutter.
Ghee - detaljert oppskrift.
Vi anbefaler
Oppskrift:
Ha 450 g smør i en middels stor kjele og sett den på middels høy varme.
Kok opp oljen. Dette vil ta omtrent 2–3 minutter. Når oljen begynner å koke, reduser varmen til middels. Det vil dannes skum på overflaten av oljen, men det vil etter hvert avta. Gheen er ferdig når det dukker opp skum på overflaten av oljen for andre gang og oljen blir gyllen. Dette bør ta omtrent 7–8 minutter.
De brune melkeaktige bitene vil bli liggende igjen i bunnen av kjelen. Hell smøret forsiktig gjennom en finmasket sil eller osteklut i en varmebestandig beholder. Oppbevar i en lufttett beholder, og sørg for at den er fri for fuktighet. Ghee trenger ikke kjøling og kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 1 måned.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
