Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Aubergineruller med hjemmelaget ost og soltørkede tomater er en enkel og elegant forrett. Den delikate kombinasjonen av blandede oster, soltørkede tomater og urter, toppet med fargerike basilikumblader, vil lyse opp ethvert bord. Takket være sin tetthet og svampete konsistens holder auberginene formen godt samtidig som de forblir møre. Du kan skjære dem i runde skjærer til gryteretter eller ostetårn, terninger til grønnsaksgryteretter, forme halvdelene til unike båter, eller til og med skjære dem i tynne strimler som pasta.

Ingredienser:

• 1 stor fast aubergine
• Grillkrydderblanding
• 1 ss ricottaost
• 0,5 kopp revet parmesanost
• 1 ss. halvmyk ost med soltørkede tomater
• Noen omdreininger med svart pepperkvernen
• 2 kopper ruccolablader, hakket
• 1 kopp basilikumblader, hakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

auberginer, ricottaost, Parmesanost, krydder til grillet kjøtt, ruccola, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm en grillpanne på høy varme. Skjær auberginen i tynne skiver, minst 18 båter. Krydre med grillkrydderblandingen. Grill de tynne skivene til de er møre, 2–3 minutter per side, eller til de er gjennomstekt.
Trinn 2
• Bland ostene sammen og krydre med sort pepper. Legg litt ost, ruccola og basilikum på hver aubergineskive, og rull dem deretter sammen. Grønnsakene skal stikke ut fra begge ender av auberginerullene.

Stemmer: 1