Grillet kyllingruller med soltørkede tomater

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 530, totalt fett 30 G., mettet fett 6 G., proteiner 58 G., karbohydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 188 mg, natrium 759 mg, sukker 2 G.

Disse kyllingbrystrullene i italiensk stil er perfekte som forrett eller hovedrett til et høytidsmåltid. Fyll dem med soltørkede tomater og hvitløk, squash, røkt mozzarella og basilikum, og grill til osten smelter. Det er utrolig saftig. Spar den soltørkede tomatoljen; du kan også bruke den til smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 200 g hver)
1/4 kopp hakkede soltørkede tomater + 3 ss olje fra glasset
2 fedd hvitløk, tynt skåret
1 squash, tynt skivet
110 g røkt mozzarella, tynt skåret
12 store basilikumblader
Vegetabilsk olje for å smøre grillen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingkoteletter, soltørkede tomater, røkt mozzarellaost, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme.
Forbered kyllingen:

Hold en kniv parallelt med skjærefjølet, og del hvert kyllingbryst i to horisontalt, men ikke helt gjennom. Åpne brystet som en bok. Dekk til med plastfolie og bank til en tykkelse på 1 cm.

Lag hvitløk-tomatolje:

Bland den soltørkede tomatoljen med hvitløken; krydre med salt og pepper.

Krydre kotelettene på begge sider med salt og sort pepper og pensle med halvparten av hvitløksoljen. Legg squash, skivede soltørkede tomater, mozzarella og basilikum på toppen, med en 2 cm kant. Rull kyllingen opp mot den spisse enden; knyt med 3 biter kjøkkensnor. Pensle med resten av hvitløksoljen.
Pensle grillristen med olivenolje. Grill kyllingrullene, snu dem av og til, til de er gjennomstekt, 18–20 minutter. Legg dem over på et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter, klipp deretter av snoren og skjær rullene i skiver.