Pannekaker med appelsin- og ostemassefyll og bær

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 pannekaker

Pannekaker med appelsin-ostemassefyll og bær - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sjokoladepannekaker

2 kopper premiummel
1/4 kopp sukker
4 ss kakao av god kvalitet
1/4 teskje fint salt
2 kopper helmelk
1/2 kopp vann
6 store egg
110 g smeltet smør
2 ts vaniljeekstrakt

Bærtopping

225 g jordbær, vasket
225 g blåbær, vasket
1/3 kopp sukker
Appelsinlikør (valgfritt)

Appelsin- og ostemassefyll

2 ss. Fromage Blanc kremost
2 ss mascarponeost
1/3 kopp sukker
2 ss finrevet appelsinskall (fra 2 store appelsiner)
1/2 kopp ferskpresset appelsinjuice (fra 1 stor appelsin)
1 teskje vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, premium mel, kakao, vaniljeekstrakt, jordbær, blåbær, ostemasse, Appelsinjuice, Appelsinlikør, pannekaker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered deigenBland mel, sukker, kakao og salt i en foodprosessor eller blender. Tilsett melk, vann, egg, smør og vanilje og kjør til en jevn masse. La stå i minst 30 minutter.
Forbered bæreneMens deigen hviler, fjern skallet fra jordbærene og del dem i to. Bland dem i en middels stor bolle med blåbær, sukker og appelsinlikør (hvis du bruker).

Forbered fylletVisp de to ostesortene sammen med sukker, vanilje, appelsinskall og -saft.

Stek noen pannekakerVarm en stekepanne med slippbelegg eller en panne på 15 cm over middels varme – en dråpe vann på overflaten skal frese og umiddelbart fordampe. Hell raskt i omtrent 2 spiseskjeer med røre og snurr pannen slik at bunnen dekkes jevnt. Stek i omtrent 30 sekunder, til røren stivner.

Snu pannekaken og stek den andre siden til den er lett gyllen. Gjenta med resten av røren, og legg de ferdige pannekakene oppå hverandre.
Legg 1 spiseskje med ostemassefyllet på den nederste kanten av hver pannekake og rull den sammen. Legg pannekakene forsiktig på et serveringsfat. (Du kan steke og fylle pannekakene dagen før servering ved å dekke dem godt med plastfolie og sette dem i kjøleskapet over natten.)
Servering: Forvarm ovnen til 120 °C. Dekk pannekakene med folie og stek i ca. 10 minutter.

Fordel de tilberedte bærene på pannekakene og server.