Blåbærmuffins med cottage cheese-fyll

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.

Under den sprø, sukkerbelagte skorpen på denne muffinsen finner du en dobbel godbit: saftige blåbær og et deilig ostemassefyll laget med kremost, rømme og sukker, som ligner på tradisjonell ostekake i smak. Bland deigen og tilsett litt gul maismel i hvetemelet. Dette vil gi muffinsene en litt smuldrete tekstur og en varm smak. Rør blåbærene forsiktig inn for å hindre at de sprekker. Sprøyt ostemassefyllet direkte i muffinsformene, og oppbevar det godt avkjølt for enklere håndtering. Server muffinsene til frokost eller dessert, og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Ostemassefyll

110 g kremost, romtemperatur
1/4 kopp rømme
3 ss granulert sukker

Deig

1 og 3/4 kopper hvetemel
0,5 kopper gul maismel
3/4 kopp granulert sukker
2 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
0,5 kopper helmelk
0,5 kopper vegetabilsk olje
1 ts vaniljeekstrakt
2 store egg
3/4 kopp blåbær
1/4 kopp grovt sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ostemasse, rømme, sukker, premium mel, maismel, bakepulver, melk, vaniljeekstrakt, egg, blåbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Ostemassefyll. Bland kremost, rømme og sukker i en liten bolle. Ha over i en gjenlukkbar plastpose og sett i kjøleskapet til den skal brukes.

Deig. Kle en metallmuffinsform med 12 kopper papirformer og spray med matlagingsspray.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, maismel, sukker, bakepulver og salt. Visp sammen melk, vegetabilsk olje, vanilje og egg i en stor bolle. Vend melblandingen inn i eggeblandingen og bland til en jevn masse. Vend forsiktig inn blåbærene.
Fyll hver muffinsform omtrent tre fjerdedeler full med røre. Klipp av hjørnet av frostingposen. Stikk tuppen inn i midten av hver muffins og sprøyt en liten mengde fyll i røren. Dryss toppen av hver muffins med 1 teskje grovt sukker. Stek til de er gyllenbrune og en tannpirker stukket i muffinsen kommer ut ren (stikk den inn fra siden for å unngå fyllet), 14–16 minutter. Avkjøl i formen. Server ved romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger