Luftig omelett med saltet laks og ruccola i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne frittataen lages med eggehviter – en fin måte å bruke opp eggeplommene på når de brukes til en annen rett. Hvitene piskes med fløte, og den resulterende blandingen helles over posjert ruccola og skiver av saltet laks i en stekepanne. Denne luftige omeletten vil være en skikkelig godbit hvis du foretrekker egg til frokost. Kombiner den med dine favorittingredienser – salte grønnsaker og saltet fisk – for en rik smak, mens sitrusnotene av sitronskall gir enda mer smak til delikatessen. Til denne omeletten, lag en stekepanne som kan settes i ovnen til avslutning. Denne frittataen med laks og ruccola er rik på protein og fiber og er perfekt for både en solid brunsj og en høytidsforrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 eggehviter, romtemperatur
0,5 kopp kremfløte
170 g lettsaltet ørret på et brett, kuttet i 1 cm store biter.
Skallet av 1 sitron
0,5 ts grovt salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
2 ss olivenolje
2 ss (60 g) ruccola
1 fedd hvitløk, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, krem, ørret, laks, ruccola, sitronskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist på midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C.
I en middels stor bolle, pisk eggehvitene til de er luftige, ca. 30 sekunder. Tilsett fløte, laks, sitronskall, salt og sort pepper.

Varm olivenoljen i en 25 cm (9 tommer) stekepanne med slippbelegg på middels varme. Tilsett ruccola og hvitløk. Stek under stadig omrøring til ruccolaen har visnet, ca. 1 minutt. Hell eggeblandingen i stekepannen og rør for å fordele ingrediensene jevnt. Stek uten å røre i 4 minutter. Sett stekepannen i ovnen og stek til den har stivnet, ca. 10–12 minutter.
Legg frittataen over på et serveringsfat. Bruk en tagget kniv til å skjære i båter og server varm eller ved romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Vårretter / Frokost / Festlige retter / 8. mars / Hovedretter / Gryteretter / Egg og meieriprodukter / Forretter / Fiskeforretter / / Giada De Laurentiis

Oppskriftsamlinger