Tremelkskake (Tres Leches) med mango
Stemmer: 5
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
En kake laget med tre typer melk (kondensert, kondensert og hel) er veldig populær i latinamerikanske land, der den oppsto. For eksempel serveres den ofte i bryllup i Mexico. Fersk mango og kanel gir en ny smak til den klassiske desserten. Det er verdt å merke seg at kaken alltid vil være saftig, men du kan redusere mengden melk som helles i kakebunnen litt (1,5 kopper i stedet for 2 kopper). Det er også viktig å stikke hull i kaken med en gaffel. Hell melkeblandingen sakte og jevnt i kakebunnen mens den fortsatt er varm, og sørg for at den absorberes ordentlig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store egg
- 1 kopp sukker
- 2/3 kopp smeltet smør
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2,25 kopper helmelk
- 1,5 ss. konfektmel (mel med lavt gluteninnhold)
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 350 ml konsentrert melk uten sukker
- 400 ml kondensert melk med sukker
- 1 ss rom
- 2 store modne mangoer
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 kopp kremfløte 33 %
- Malt kanel til dryss
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: konfektmel, egg, melk, konsentrert melk, kondensert melk, krem, mango, kanel, rom
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en 20 cm firkantet stekeform med vegetabilsk olje og kle bunnen med bakepapir.
- Lag en svampkakePisk egg og sukker i en stor bolle med en mikser til det er lett lyst og tyknet (ca. 6 minutter). Tilsett gradvis smeltet smør, vaniljeekstrakt og 1/4 kopp helmelk, ett om gangen, mens du fortsetter å piske.
- Bland mel, bakepulver og salt i en bolle. Sikt blandingen inn i den sammenpiskede eggeblandingen, og vend den deretter forsiktig med en slikkepott til en tykk røre dannes. Ha røren over i den forberedte formen og stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren (ca. 30 minutter). Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen.
- I mellomtiden visper du sammen de resterende 2 koppene helmelk, søtet kondensert melk, kondensert melk og rom i en bolle. Stikk en gaffel i den varme kaken, og hell deretter melkeblandingen gradvis og jevnt over toppen, slik at den absorberes helt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- Lag toppingen før servering.Skrell mangoen, fjern frøene og skjær den i terninger. Kjør halvparten av frukten i en blender med 2 spiseskjeer sukker. Ha den over i en bolle. Rør inn de resterende mangoterningene. I en separat bolle piskes kremfløten med den resterende spiseskjeen sukker til det dannes myke topper. Skjær kaken. Topp hver skive med pisket krem og dryss over kanel. Server med mangotoppingen på en tallerken.
Oppskrift Tres Leches-kake med et lag med sufflé og kaffeimpregnering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
